Ənənəvi Ratatouille Tarifi 2022

Ratatouille Nicoise haqqında:

Ratatouille (/ˌrætəˈtuːi/RAT-ə-TOO-ee, Fransız dili: [ʁatatuj] (qulaq asmaq); Oksitanca: ratatolha[ʀataˈtuʎɔ] (qulaq asmaq)) a FransızProvans yeməyi güveçtərəvəz, mənşəli gözəl, bəzən də adlandırılır ratatouille niçoise (Fransız dili: [nisvaz]). Reseptlər və bişirmə vaxtları çox fərqlidir, lakin ümumi maddələr daxildir pomidor, sarımsaq, soğan, zucchini (zucchini), badımcan (badımcan), capsicum (bolqar bibəri) və yarpaqlı yaşılın bəzi birləşmələri ot bitkiləri bölgə üçün ümumi.

Origins

Sözü ratatouille dən əldə edir Oksitanca ratatolha və fransızlarla bağlıdır ratuiller və tatouiller, felin ifadəli formaları tuiller, mənası “qarışdırmaq” deməkdir. 18-ci əsrin sonlarından etibarən fransız dilində bu, sadəcə qaba güveçdən xəbər verirdi. Müasir ratatouille - pomidor üçün əsas kimi susdu sarımsaq, soğan, zucchini, badımcan (badımcan), bell bibər, marjoram, şüyüd və Basilvə ya bay leafı və kəklik, və ya kimi yaşıl otların qarışığı Provence bitkiləri – c qədər çapda görünmür. 1930.

Hazırlıq

The Guardianyemək və içki yazıçısı, Felicity Cloake, 2016-cı ildə yazırdı ki, ratatouille'nin nisbətən yaxınlarda mənşəyini nəzərə alsaq (ilk dəfə 1877-ci ildə ortaya çıxdı), ona hazırlıq üçün çox müxtəlif üsullar mövcuddur. The Larousse Gastronomique iddia edir ki, "puristlərin fikrincə, müxtəlif tərəvəzlər ayrı-ayrılıqda bişirilməli, sonra birləşdirilməli və hamar, qaymaqlı bir tutarlılığa çatana qədər yavaş-yavaş bişirilməlidir" ki, (Larousse komitəsinin sədrinə görə) Joel Robuchon) "hər [tərəvəz] həqiqətən öz dadını dadacaqdır." (Ratatouille nicoise)

Əlaqəli yeməklər

Oxşar yeməklər bir çox mətbəxlərdə mövcuddur. Bunlara daxildir: tapança (Kastiliya-Mançeqo, İspaniya), samfaina (Katalan, İspaniya), məzar (Mayorkan), ciambotta, kaponata və Peperonata (İtaliya və Tunis), briam və turlou (yunan), slapstick və cür (türk), ajapsandali (georgian), lecsó (Macar), giveci (rumın) Və zaluk (Mərakeşli). Müxtəlif hissələri Hindistan yarımadası qış tərəvəz güveç öz versiyaları var. Gujarat edir undhiyu, Kerala quş, və Benqal şukto. Confit byaldi yeməyin variasiyası hesab edilə bilər.

Fransız Provans mətbəxini yemək süfrənizə gətirmək üçün ənənəvi ratatouille resepti axtarırsınızsa, onu tapdınız. Ratatouille yalnız sağlam və doyurucu bir yemək deyil, hətta mətbəxə yeni başlayanlar üçün də hazırlamaq çox asandır.

Orijinal reseptdə ət və ya balıq yoxdur, ratatouille veganlar üçün də uyğundur.

Bu yazıda yeməyin mənşəyi haqqında məlumat əldə edəcəksiniz, inqrediyentlər siyahısını tamamlayacaqsınız və hazırlanma prosesini öyrənəcəksiniz. Həmçinin, bəzi hazırlıq və xidmət tövsiyələrini paylaşacağam. (Ratatouille Nicoise)

Nədir Ratatouille?

Ratatouille Fransanın Provans bölgəsinin məşhur yeməyidir. Bölgə gözəl mənzərələri və ləzzətli yeməkləri və şərabları, xüsusilə də qızılgül şərabları ilə tanınır. Provans mətbəxi sadədir və təzə, mövsümi inqrediyentlərdən istifadə edir. Bu ona Aralıq dənizi ləzzətini verir. Yabanı otlar mövsümi tərəvəzləri tamamlayır və başgicəlləndirici ləzzət harmoniyası yaradır. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille əslində tərəvəz güveçidir və fermerləri qeyd etmək və onlara təşəkkür etmək üçün yaradılmışdır. Onların əməyinin bəhrələri yeməyə daxil edilir və reseptdə çoxlu varyasyonlar var. Tez-tez badımcan, soğan, balqabaq və digər tərəvəz və göyərtilərlə qarşılaşacaqsınız.

Yemək bəzən kapers, nicoise və ya Kalamata zeytununu ehtiva edəndə Ratatouille Nicoise adlanır.

Bununla belə, resept üçün mütləq yavaş bişirmə prosesidir. Bu, inqrediyentləri yaxşı qarışdırmağa və rahatlaşdırıcı ləzzətlərin heyrətamiz harmoniyasını yaratmağa imkan verir.

Tərkibindəki sağlam və təravətli inqrediyentlərə görə ratatuil sağlam şəkildə arıqlamaq istəyənlərin menyusundadır. Həmçinin, yemək yaxşı balanslaşdırılmışdır və vegetarianlar və vegetarianlar üçün əla seçimdir, çünki tərkibində bütün faydalı qidalar var.

Yeməyin adının kökü fransızca touiller felidir. Feli qarışdırmaq deməkdir. Bəziləri adın düzgün bişirmə üsulunu ifadə etdiyini iddia etsələr də, biz ənənəvi reseptə və bişirmə üsuluna sadiq qalacağıq. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille əsas yeməkdirmi?

Keçmişdə fermerlərin etdiyi kimi, ratatouille-ni əsas yemək kimi yeyə bilərsiniz. Bununla belə, indiki vaxtda ratatouille daha çox qarnirdir və əsas yemək kimi yalnız makaron, düyü, balıq və ya toyuq məhsulları ilə birləşdirilir.

Ətraflı məlumat üçün bu videoya baxın:

Ənənəvi Ratatouille Resepti

Nə lazımdır:

Doğrama taxtası
Kəskin bıçaq və ya tərəvəz doğrayıcı
sarımsaq əzdirici
dərin güveç
inqrediyentləri qarışdırmaq üçün qab
Sini

İçindekiler:

Soğan
Sarımsaq
təzə pomidor
Balqabaq
Qırmızı və yaşıl bolqar bibəri
sarı balqabaq
Badımcan
zeytun yağı
Sirkə
Duz
Bibər
Provansda təzə və ya qurudulmuş otlar
Basil

Orta bişirmə vaxtı: Bir yarımdan iki saata qədər (Ratatouille Nicoise)

Ətraflı məlumat üçün bu videoya baxın:

Ratatouille üçün Provence otlarınızı necə hazırlamaq olar?

Provansda mağazada satın alınan ədviyyatlı otlar yoxdursa, onları uyğun maddələrlə evdə hazırlaya bilərsiniz. Ədviyyatlar, ratatouille'nizin əsl fransız dadına sahib olması üçün vacibdir. (Ratatouille Nicoise)

Budur sizə lazım olacaq:

• Ədviyyat dəyirmanı
• Tərkibləri qarışdırmaq üçün qab
• Qapaqlı konteyner

Tərkibi:

• Şüyüd toxumu - 1 xörək qaşığı
• Qurudulmuş tərxun - 1 xörək qaşığı
• Qurudulmuş giləmeyvə - 1 çay qaşığı
• Qurudulmuş marjoram - 3 yemək qaşığı
• qurudulmuş rozmarin - 2 yemək qaşığı
• Qurudulmuş yay ləzzətli - 3 yemək qaşığı
• Quru nanə - 1 çay qaşığı
• qurudulmuş lavanda - 1 çay qaşığı
• Qurudulmuş reyhan - 1 xörək qaşığı
• Qurudulmuş kəklikotu - 1/4 fincan

Şüyüd toxumu və rozmarin dəyirmanda üyüdərək başlayın. Torpaq maddələrini bir qaba əlavə edin və qalan otlar və ədviyyatları qaba əlavə edin. Hər şey yaxşıca qarışana qədər qarışdırın və qapaqlı bir qabda saxlayın. Bir neçə ratatouille yeməyi üçün kifayət qədər ədviyyat alacaqsınız. (Ratatouille Nicoise)

Tərkibləri necə seçmək olar?

Ratatouille təzə mövsümi tərəvəzlərdən hazırlandıqda yaxşıdır. Məsələn, günəşdə yetişmiş yay pomidorları yeməyə xüsusi təzə dad qatacaq, lakin mövsümdən kənardasınızsa, yüksək keyfiyyətli konservləşdirilmiş pomidorları seçə bilərsiniz.

Badımcan seçərkən gənc və möhkəm tərəvəzlər tapmağa çalışın. Dəri də həssas olmalıdır. Köhnə və süngər badımcanlardan istifadə etməyin, onlar tez-tez yağlıdır və dadı acı ola bilər.

Həmçinin gənc balqabaq və sarı balqabaq axtarın. Köhnə tərəvəzlər çöldə sərt, içi isə süngər olacaq.

Badımcan həm də gənc, nazik və möhkəm olmalıdır, dərisi yemək istəyəcək qədər həssas olmalıdır. Yağlı, köhnə və süngərli badımcanlardan çəkinin, onlar bütün səylərinizi məhv edəcəklər. (Ratatouille Nicoise)

Tərkibi necə kəsmək olar?

Ənənəvi ratatouille kiçik olanların əvəzinə orta ölçülü tərəvəz parçalarına malikdir. Bu, hər bir tərkib hissəsinin öz formasını və fərqli dadını saxlamasını təmin edəcək. Tərəvəzləri kiçik kublara kəssəniz, bəziləri emal zamanı həddindən artıq bişə və formasını itirə bilər.

Tərəvəzləri bərabər və təxminən eyni ölçüdə kəsməyə çalışın; bu, bir çəngəldə daha çox tərəvəz əldə etməyə imkan verir, lakin yenə də maddələrlə tanış ola bilərsiniz. Şampan fleytasının ölçüsü optimal ola bilər. (Ratatouille Nicoise)

Ənənəvi Ratatouille Hazırlanması – Addım-addım Bələdçi

İndi hər şey hazırdır, bişirmək vaxtıdır. Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl hər şeyi hazırlamağı məsləhət görürəm, çünki reseptə əməl etmək daha asan olacaq. Və hətta təcrübəli aşpazlar eyni zamanda kəsmir və bişirmirlər!

Ətraflı məlumat üçün bu videoya baxın:

Step 1

Ratatouille soğan ilə başlayır. Beləliklə, digər inqrediyentləri hazırlayarkən onları parçalara ayırıb kənara qoya bilərsiniz. Ənənəvi ratatouille üçün bolqar bibəri qovrulmalıdır. Bibərlərinizi yuyun və qurudun.

Sobanı 400 dərəcə qızdırın və bütün bolqar bibərlərini nimçədəki çörək qabına qoyun və sobaya qoyun. Bütün bolqar bibərini qovurmaq onları tərli, zərif və dumanlı edir.

20 dəqiqədən sonra bibərləri maşa ilə çevirib 20 dəqiqə daha sobaya qoyun. Əgər bibərinizin qabığı yumşaq və tüklüdürsə və bibər bir az kiçilibsə, bibərinizin hazır olduğunu biləcəksiniz.

Onları sobadan çıxarın, bir az soyudun, qabıqlarını soyun, toxumları çıxarın, bibərləri soğan və digər tərəvəzlərin ölçüsündə bərabər hissələrə kəsin.

Qovrulmuş bibər ləzzətlidir və ənənəvi ratatouille hazırlamaq hiylələrindən biridir. (Ratatouille Nicoise)

Step 2

Sonra balqabaq, sarı balqabaq və badımcanı doğrayıb kənara qoyun.

Təzə pomidorunuz varsa, toxumları çıxarmaq və pomidorları kublara kəsmək üçün bir süzgəc və bir qab istifadə edin. Qalan suyu ayrı bir qabda toplayın. (Ratatouille Nicoise)

Step 3

Növbəti şey sarımsağı hazırlamaqdır. Qabıqları soyun və doğrayın və ayrı bir qaba qoyun. Fırını 375 dərəcəyə çevirin. (Ratatouille Nicoise)

Step 4

Bir qaba doğranmış sarı balqabağı əlavə edin və üzərinə zeytun yağı, duz və istiot tökün. Hər şeyi qarışdırmaq üçün əllərinizdən istifadə edin.

Ayrı bir qabda badımcanla prosesi təkrarlayın.

Ənənəvi ratatouille üçün zucchini və badımcanı bolqar bibəri ilə qızardın.

Tərəvəzləri bir çörək qabına qoyun və təxminən yarım saat ərzində 375 dərəcə istilikdə sobaya qoyun. (Ratatouille Nicoise)

Step 5

Badımcan və sarı balqabaq sobada olarkən tavaya bol zeytun yağı töküb soğanlarınızı bişirməyə başlamalısınız. Bütün yeməyi bişirməyi planlaşdırdığınız böyük, dərin bir qazan seçin.

Duz əlavə edin və soğanı qarışdırın, çünki bu, soğanın suyunu buraxmasına kömək edəcəkdir. Bunu orta istilikdə edin ki, soğan yavaş-yavaş buxarını buraxsın, bu da gözəl bir dad verəcəkdir.

Soğanların öz şirələrini buraxdığını gördükdə istiliyi bir qədər artırın və soğanları açıq qəhvəyi olana qədər karamelize edin. (Ratatouille Nicoise)

Step 6

Soğanlar bişdikdən sonra qovrulmuş balqabaq, badımcan və bibər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və pomidor suyunun yanında toxumsuz pomidor parçalarını əlavə edin. Yenidən qarışdırın və orta istilikdə bir neçə dəqiqə bişirin. Bütün inqrediyentləri örtmək və sonradan yanmasının qarşısını almaq üçün kifayət qədər pomidor suyu olduğundan əmin olun.

Sonra sarımsaq və ədviyyatlarınızı əlavə etməyin vaxtı gəldi. Əvvəlcədən hazırladığınız bir neçə otla başlayın, əvvəlcə duz və istiot əlavə edin.

Yanmamaq üçün maddələri orta istilikdə qaynadək gətirin. (Ratatouille Nicoise)

Step 7

İndi dəbdəbəli olmaq vaxtıdır. Təcrübə Etuvee, əsasən qapaq ilə tava əhatə edir, lakin tamamilə deyil, bir yemək texnikası. Nəmin çıxması üçün qapağın qazanı tamamilə örtmədiyinə əmin olun. (Ratatouille Nicoise)

Step 8

Bütün maddələri orta istilikdə təxminən bir saat bişirin. Balqabaq və badımcan parçaları bir qədər yumşaq olmalıdır, lakin bərabər şəkildə bişirilir və yumşaq olmamalıdır. Siz hələ də onları çəngəl edə bilməlisiniz. (Ratatouille Nicoise)

Ratatuiliniz hazır olduqda, bir gecədə soyumağa icazə verin. Ənənəvi olaraq, ratatouille bir gün əvvəl hazırlanır, lakin bir gecədə sərinləmək inqrediyentlərin ləzzətini artırır. Yeməyə hazır olmamışdan əvvəl zeytun yağı və pomidor suyunun dadını artırmaq üçün bir az sirkə əlavə edin. Bölgənin otlarını əlavə edin, inqrediyentləri qarışdırın və xidmət etməzdən əvvəl qızdırın.

Çörəklə birlikdə soyudulmuş ratatouille də verə bilərsiniz. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille tərifləri - Varyasyonlar

Fərqli kəsmə üsullarına əlavə olaraq, bəzi aşpazlar öz ratatouille versiyalarını da təklif edirlər. Bəziləri bütün inqrediyentləri birlikdə bişirməyi müdafiə edir, digərləri isə tərəvəzləri ayrıca bişirib sonunda birləşdirməyi üstün tutur. (Ratatouille Nicoise)

Ənənəvi ratatouille resepti bolqar bibəri, balqabaq və badımcanın ayrıca qovrulmasını və sonra yavaş-yavaş birlikdə bişirilməsini tələb edir. Beləliklə, ləzzətlər tədricən birləşəcək və nəticədə unikal bir dad əldə edəcəklər. Bütün inqrediyentləri ayrıca bişirmək qeyri-mümkündür, lakin ədalətli arqument hər bir tərəvəzin orijinal dadını saxlamasıdır.

Ancaq ənənəvi Provans yeməyi istəyirsinizsə, soğandan başlayaraq, qalan maddələri tədricən əlavə edərək, böyük bir qazanda inqrediyentləri bişirin. (Ratatouille Nicoise)

Bəzi reseptlər qazanda təzə inqrediyentləri qarışdırmağı, pomidor suyu ilə örtməyi və sobaya qoymağı təklif edir. Yeməyi hazırlamaq üçün praktik bir yol kimi görünsə də, nəticə ratatouille kimi güveç deyil, fərqli bir şeydir. Siz həmçinin yapışqan tərəvəz almaq və ratatouille-nin dadını və təqdimatını korlamaq riski daşıyırsınız.

Nəhayət, sosial mediada ratatouille-nin gözəl bir təqdimatını tapa bilərsiniz, bu, inqrediyentləri kiçik dilimlərə kəsməyi və canlı yemək əldə etmək üçün qazanda hizalamağı təklif edir. Gözəl görünsə də, nazik dilimləri çox bişirmək asandır və ratatouille güveç əldə etməyəcəksiniz. Bunun əvəzinə siz instaqram hesabınız üçün squishy tərəvəzlər və gözəl bir şəkil alacaqsınız. (Ratatouille Nicoise)

Daha çox bilmək üçün bu videoya baxın:

Ratatouille xidmət etməyin ən yaxşı 3 yolu

Ratatouille ənənəvi olaraq qaynadılmış düyü və ya ət ilə verilir.

Bununla belə, ratatouille-ni yeməyinizin başlanğıcı etmək üçün üç yaradıcı yol var - səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi! (Ratatouille Nicoise)

Səhər yeməyi ideyası

Əgər bəzi ratatouille qalıqlarınız varsa, onları atmayın. Bunun əvəzinə, adətən etdiyiniz kimi omlet hazırlayın və üzərinə ratatouille qalıqlarını tökün. Mayelər omleti şirəli edəcək və kombinasiya inanılmaz günə başlamaq üçün mükəmməl doyurucu və sağlam səhər yeməyi olacaq. (Ratatouille Nicoise)

Nahar ideyası

Ratatouille ızgara toyuq ilə mükəmməl birləşir və yeməyi bəzəmək üçün çox şeyə ehtiyacınız yoxdur. Toyuq ətini qızardın və boşqaba bir mətbəx qaşığı ratatouille qoyun. Üzərini qızardılmış toyuq və voila ilə tamamlayın – siz sadəcə olaraq, günün qalan hissəsində sizi enerjili saxlamaq üçün lazım olan bütün protein, vitamin və lifi ehtiva edən sağlam yemək hazırladınız.

Ratatouille bir gün əvvəldən hazırlasanız və soyuducuda bir neçə gün təzə qala bilsəniz daha dadlı olar. Ertəsi gün, qaynadılmış kartof, düyü və ya ratatouille ilə balıq istifadə edə bilərsiniz. (Ratatouille Nicoise)

Şam yeməyi ideyası

Pancake üçün bir doldurma olaraq, ratatouille istifadə edə bilərsiniz. Krep istehsalçısından istifadə edərək asanlıqla yumurta, un və süddən pancake hazırlaya və ya mağazadan ala bilərsiniz. Ratatuilinizi qızdırın və pancake ilə doldurun.

Ratatouille pancake uşaqları sağlam tərəvəzlərlə qidalandırmaq üçün mükəmməl hiylədir. Blinçikləri albalı pomidoru və təzə reyhan ilə bəzəyin, uşaqlarınız bunu bəyənəcək. (Ratatouille Nicoise)

Ürəkləndirici Ratatouille - Sağlam və Asanlıqla Ailə Yeməyi

Ratatouille hazırlamaq tələffüz etməkdən daha asandır və siz onu necə edəcəyinizi tez öyrənəcəksiniz. Bu sağlam yeməyin ləzzətləri inqrediyentlərin təzəliyindən asılıdır və siz ratatouille üçün ən yaxşı tərəvəzi seçməkdə tez ustalaşacaqsınız.

Bu, bir çox digər maddələrlə xidmət edilə bilən çox yönlü bir yeməkdir. Ratatouille güveç yeni başlayanlar üçün Fransız mətbəxi ilə tanış olmaq və onların boşqablarına Aralıq dənizi ləzzətini gətirmək üçün əla yoldur!

Ənənəvi reseptimi bəyəndinizsə, lütfən onu bəyənməyi və yemək bişirmə bacarıqlarından asılı olmayaraq dostlarınız və ailənizlə bölüşməyi düşünün! Ratatouille hazırlamaq asandır və hətta yeni başlayanlar da uğur qazana bilər!

Heç evdə ratatouille hazırlamısınızmı? Necə oldu?

Ayrıca, işarələməyi/əlfəcin etməyi və ziyarət etməyi unutmayın blog daha maraqlı, lakin orijinal məlumat üçün. (Ratatouille Nicoise)

Related:

20-ci ildə Ən Qəribə Dostunuza 2021 Qəribə Hədiyyə

Qara Alman Çoban Köpəyinin Görünüşü, Davranışı və Temprament Bələdçisi

Əvvəllər bilmədiyiniz üçün nifrət edəcəyiniz 22 Mavi Çiçək

Son 10 ildə heç vaxt açıqlanmayan Cerasee çayının 50 sirri.

Pişiklər kahı yeyə bilərmi - yaxşı və ya pisdir?