Tobiko nədir - onu necə hazırlamaq, xidmət etmək və yemək

Tobiko haqqında:

tobiko (とびこ) dir yapon üçün söz uçan balıq cüyür. Ən çox müəyyən növlərin yaradılmasında istifadəsi ilə tanınır Suşi. (Tobiko nədir?)

Yumurtalar kiçikdir, 0.5 ilə 0.8 mm arasında dəyişir. Müqayisə üçün, tobiko daha böyükdür masago (kapelin cüyür), lakin ondan kiçikdir ikura (qızılbalıq cüyür). Təbii tobiko qırmızı-narıncı rəngə, yüngül dumanlı və ya duzlu dada, xırtıldayan teksturaya malikdir.

tobiko bəzən görünüşünü dəyişdirmək üçün rənglənir: dəyişikliyi yerinə yetirmək üçün digər təbii maddələrdən istifadə olunur, məsələn kalamar mürəkkəbi qara etmək, yüzü solğun narıncı (demək olar ki, sarı) və ya hətta wasabi yaşıl və ədviyyatlı etmək üçün. bir porsiya tobiko hər birində fərqli rəng olan bir neçə parça ola bilər.

kimi hazırlandıqda sashimi, tarixində təqdim oluna bilər avokado yarım və ya paz. tobiko bir çox başqalarının yaradılmasında istifadə olunur Yapon yeməkləri. Çox vaxt bir tərkib hissəsi kimi istifadə olunur Kaliforniya rulonları. (Tobiko nədir?)

Tez-tez masago (kapelin və ya iyləndi cüyür) ilə əvəz olunur tobiko, oxşar görünüşü və dadına görə. Fərdi yumurtaların daha kiçik ölçüsü təcrübəli yeməkxana üçün aydındır.

Bəzi sözlər var ki, bizim çox vaxt təsəvvürümüz yoxdur, məsələn nadir və ya görünməmiş bir bitkinin adı, yeni it cinsi və ya bəzi mətbəx.

Tobiko haqqında ilk dəfə eşidəndə ağlınıza belə bir fikir gəldi ki, bəlkə bu, cizgi filmi qəhrəmanının adıdır. ÇOX GÜLMƏLİ! Amma elə deyil. (Tobiko nədir?)

Yaxşı,

Tobiko nədir?

Tobiko yapon sözü olub, əsasən cüyür uçan balıqlar üçün istifadə olunur. Roe və ya tobiko suşi növlərini yaratmaq üçün istifadə olunur.

Tobikonun ölçüsü 0.5 mm ilə 0.8 mm arasında dəyişir. (Tobiko nədir?)

Masaqo Vs Tobiko Vs İkura.

Deyə bilərsiniz ki, Tobiko kapelin cüyündən böyük və qızılbalıq cücəsindən kiçikdir.

Masaqo balığı kiçikdir, ona görə də ən kiçik yumurtanı verir, tobiko isə Masaqodan böyük, lakin İkuradan kiçikdir.

Rənglərə gəlincə, Tobiko və Masaqonun hər ikisi narıncı-qırmızı rəngdədir.

Bununla belə, Masaqonun rəngi tobiko qədər parlaq deyil. Bundan əlavə, ikura qızılbalıqdan hazırlanmış cüyürdür, buna görə də xüsusi sıx qırmızı-narıncı piqmentə malikdir.

Dadı da fərqlidir: İkura və tobiko xırtıldayan, masaqo isə teksturada daha çınqıldır. (Tobiko nədir?)

Uçan balıq cüyünə Tobiko, kapelin cücəsinə Masaqo, qızılbalığa isə İkura deyilir.

Tobikonun müəyyən edilməsi:

Tobikonu müəyyən etmək üçün əvvəlcə yuxarıda göstərilən ölçüsünü yoxlaya bilərsiniz.

Bundan başqa:

Rəngindən, teksturasından və təbii ki, dadından kömək ala bilərsiniz:

Tobiko Təbii Rəngi: Tobiko təbii olaraq qırmızı-narıncı rəngdə olur.

Tobiko Teksturası: Tobiko xırtıldayan teksturaya malikdir.

Tobiko dadı: Tobiko duzlu və azca dumanlı ləzzətli yumurta və ya yumurta sarısıdır.

Narıncı-qırmızıdan başqa, tobiko qida üstünlüklərindən asılı olaraq digər rənglərdə də istifadə olunur - yəni boyalı tobiko.

Boyalı Tobiko rəngləri: Qara, sarı, yaşıl və saf-qırmızı rənglər bazarlarda mövcud olan boyalı tobikolar arasındadır. (Tobiko nədir?)

Tobikonun rənglənməsi üçün kalamar mürəkkəbi, yuzu suyu, vasabi ekstraktı və çuğundur ekstraktı kimi təbii rənglərdən istifadə olunur.

Tobiko qidaları:

Dəniz məhsulları həmişə proteinlə zəngindir, lakin daha az kalorilidir. Ancaq burada, qida baxımından, tobiko məyus olmayacaq, çünki kalorilərin 40% -ni təşkil edir.

C, E və B2 vitaminləri ilə zəngindir və onların miqdarı müvafiq olaraq 7%, 10% və 12% təşkil edir. Bununla belə, 6 qram protein, 2 qram yağ və 1 qramdan az karbohidrat tapa bilərsiniz.

Bütün bunlarla yanaşı, onun tərkibində 6 faiz folat, 11 faiz fosfor və 16 faiz selen var. (Tobiko nədir?)

Tobiko üstünlükləri:

Gördüyünüz kimi, tobiko əsas həyati qida maddələri və yağ turşuları ilə doludur.

Bununla belə, onun kalorilərin 40 faizini ehtiva etdiyini də tapdınız.

Ona görə də tərkibində yüksək xolesterin olduğu üçün onun müntəzəm istifadəsi məsləhət görülmür.

Bütün bunlarla yanaşı, Tobikonu garnitür kimi istifadə edərkən kalorilərin miqdarından narahat olmaq lazım deyil. (Tobiko nədir?)

Tobiko üçün istifadə olunur?

Tobiko cüyür (yumurta) uçur, bu Yapon mətbəxinin zərif zirvəsidir. Belə həzz alır:

• Yapon mətbəxində delikateslər
• Suşi rulonlarının dekorasiyası
• Sashimidə
• Crab tortlarının doldurulması
• Müxtəlif digər dəniz məhsulları yeməkləri (Tobiko nədir?)

Tobiko yemək təhlükəsizdirmi?

Tobiko yüksək xolesterol tərkibli kiçik cüyürdür.

Daha çox bəzək, bəzək və içlik kimi çox az miqdarda istehlak olunur.

Buna görə də, bu mülayimlik yeməyi təhlükəsiz edir.

Ən məşhur Tobiko resepti:

İndi siz bu zəhmli dəniz məhsulları haqqında hər şeyi bildiyiniz üçün yemək bişirmək və yemək hazırlamaq vaxtıdır. darıxdırıcı karantindən həzz alın.

Qeyd: “Yemək hazırlayarkən içərisinə yanğınsöndürən və ya təcili yanğın yorğanı qoyaraq mətbəxinizi odadavamlı edin.” (Tobiko nədir?)

1. Tobiko Sushi Rolls üçün resept:

• Tələb etdiyiniz inqrediyentlər:

Bişmiş suşi düyü, küncüt, tobiko uçan balıq kürü (üstü üçün)
Doldurmaq:
nori çarşafları
xiyar zolaqları
Bişmiş və doğranmış karides
Avokado (Tobiko nədir?)

• Lazım olan qablar:

Bir bambuk döşək.

Hazırlanması:

1. Nori vərəqinin yarısını döşəyə qoyun.
2. Üzərinə suşili düyü tortilla kimi bərabər yayın.
3. İndi bütün sevdiyiniz sousları üzərinə yayın.
4. Bambuk döşəyini bir az təzyiqlə yuvarlaqlaşdırın (bu, düyü tortillasını rulon kimi möhkəm bükmək üçündür)
5. döşəyi çıxarın
6. Rulonların üstünə tobiko əlavə edin
7. Rulonu folqa kağızına sarın
8. Rulonu kəsin
9. sarğı çıxarın

Tada! Tobiko Sushi rulonlarınız hazırdır.

Qeyd: Ən yaxşı yemək təcrübəsi üçün hər şeyə sahib olduğunuzdan əmin olun yemək alətləri və qablar.

Daha çox məlumat üçün bu videoya baxın. (Tobiko nədir?)

2. Tobiko Omlet Resepti – (hazırlanma vaxtı 14 dəqiqə):

Əgər inqrediyentləri bir gecə əvvəl hazırlayıb saxlasanız hava keçirməyən çantalar qida maddələrini qorumaq üçün bu, yalnız 5 dəqiqənizi alacaq mükəmməl bir səhər resepti ola bilər. (Tobiko nədir?)

• Tələb etdiyiniz inqrediyentlər:

3 yumurta, Zövqə görə Çin Shaoxing şərabı, 0.75 çay qaşığı istiridyə sousu, 0/5 çay qaşığı küncüt yağı, 3 sətir ağ kağız, yemək yağı 2 çay qaşığı, bir dilimlənmiş və ya doğranmış soğan, 5 xörək qaşığı tobiko kürü, kiçik parçalara doğranmış yaşıl soğan. (Tobiko nədir?)

• Lazım olan qablar:

Tərəvəzləri asanlıqla doğramaq üçün doğrayıcı, inqrediyentləri qarışdırmaq üçün qab, qızdırılan soba, omlet hazırlamaq üçün boşqab

• Preparatlar:

1. Soğan, küncüt və tobiko yumurtasından başqa bütün ərzaqları qarışdırın, bişirmə prosesinin sonunda istifadə edəcəyik.
2. Yapışmayan bişirmə döşəyini qızdırın və bir az qızdırın.
3. Soğanı əlavə edin və qızarana qədər qarışdırın.
4. Soğanların üzərinə yumurtalı qarışığı tökün, çapati çörəyi kimi yayın.
5. Bir tərəfi bişəndə ​​onu çevirib digər tərəfini bişirin.
6. Yumurtalar 80 faiz bişdikdə küncüt və Tobiko yumurtalarını əlavə edin.
7. Bir neçə saniyə daha qarışdırmağa davam edin və qoxu gəlməyə başlayanda omleti boşqabınıza atın. (Tobiko nədir?)

Istifadə edərək barbekü çantaları, yumurtalarınızı manqalda bişirib manqal keyfi üçün istifadə edə bilərsiniz.

Əyləncəli!

3. Tobiko somon mayo düyü

Bu gün tobiko yumurtasından istifadə edərək evdə hazırlaya biləcəyiniz üçüncü resept, yanlarında uçan balıq yumurtaları olan Salmon Mayo düyüdür.

• Tələb etdiyiniz inqrediyentlər:

Nori, isti düyü, mayonez, sriracha, tobiko, qızılbalıq və dadmaq üçün duz. (Tobiko nədir?)

• Lazım olan qablar:

Kırıcı, mikser çantası, soba.

• Prosesi:

1. Nori torbaya qoyun və yaxşıca əzmək üçün sıxın.
2. İsti düyü ilə qarışdırın
3. Zövqə görə ¼ çay qaşığı duz əlavə edin və ya
4. Mayonez, şriraça, yarım tobiko və duzu qarışdıraraq sous hazırlayın. (Yaxşı qarışdırdığınızdan əmin olun).
5. Yarım nori bir boşqaba qoyun və bir qat yarım çiy qızılbalıq qoyun.
6. Somonun qalan hissəsinə səpin və duzu dadın
7. Somonun karamelize olduğunu görənə qədər bişirin.
8. Bişirərkən hazırladığınız sousu yayın.
9. Bişirdikdən sonra tobiko səpilməsi ilə xidmət edin.

Ta Da! Ağız sulandıran dadlı resept yeməyə hazırdır. (Tobiko nədir?)

Tobiko alınması:

Tobiko ən çox Yapon mətbəxində istifadə edilən məşhur cüyür olduğundan, siz asanlıqla tobiko əldə edə bilərsiniz:

• Çin bazarları
• Asiya bazarları
• Məşhur onlayn mağazalar (konservləşdirilmiş cüyür üçün)

Tobiko Yemək Bələdçisi:

Yaxşı, hamımız hər yeməyi sınamamışıq və çoxumuz yeni şeylər sınamaq üçün müxtəlif restoranlara gedirik.

Belə ki, bir oteldə tobiko brunch-a getdiyiniz zaman aşpazlar xərcləri aşağı salmaq üçün Tobiko əvəzinə Smelt cüyündən (masaqo) istifadə edirlər, çünki birincisi daha ucuzdur.

Bunun üçün çöldə yemək zamanı Wasabi tobiko sifariş etməyə çalışın, çünki o, orijinal formada mövcuddur.

Son sözlər:

Tobiko haqqında bilmək lazım olan hər şey budur. Bizdə nəsə çatışmır? Aşağıdakı şərh bölməsində bizə bildirin.

Həmçinin sevimli tobiko reseptini bizimlə paylaşmağı unutmayın.

O vaxta qədər biz yeməklə bağlı daha əyləncəli bloqlarla gələcəyik;

Gününüz dadlı keçsin!