8 Ən Yaxşı Fıstıq Yağı Əvəzediciləri

Fıstıq yağı ən çox yüksək tüstü nöqtəsinə görə sevilir.

Ancaq fıstıq yağı əvəzediciləri axtararkən səbəblər çox ola bilər, məsələn:

• Fıstıqlara qarşı allergiyanız var
• Omeqa-6-nın yüksək tərkibi
• Bəzi hallarda oksidləşməyə meyllidir.

Beləliklə, fıstıq yağının xoş qoxusundan, tüstü effektindən, dadından və sağlamlıq faydalarından ödün vermədən istifadə edə biləcəyiniz ən yaxşı fıstıq yağı əvəzedicisi və ya alternativi hansı olardı?

Onların bir çoxu bunlardır:

Fıstıq yağı əvəzedicisi:

Tərkibini dəyişdirmək lazım olduqda, ən uyğun fıstıq yağı əvəzedicisi küncüt yağıdır, çünki o, oxşar qoz ləzzətini paylaşır.

Bununla belə, küncüt oxşar yemək xüsusiyyətlərinə malik deyil; Günəbaxan, üzüm toxumu və ya kanola yağı istifadə etməlisiniz. (Fıstıq yağı əvəzedicisi)

Budur, ətraflı müzakirə olunan bütün alternativlər:

1. Günəbaxan yağı

Günəbaxan yağı fıstıq yağına əla alternativdir, çünki yağsızdır və yaxşı miqdarda oleik turşusu ehtiva edir.

Oleik turşusu xolesterolu və glisemik indeksi aşağı salmağa kömək edən bir doymamış omeqa-6 yağ turşusudur.

O, həm də uzun saxlama müddətinə görə dünyada ən çox istifadə edilən yağlardan biridir. Sağladığı çoxsaylı sağlamlıq faydaları arasında oleik turşusu, sıfır yağ və E vitamini var.

Günəbaxanın tüstülənmə nöqtəsi onun təxminən 232°C olan fıstıq yağını əvəz etməsinin başqa bir səbəbidir. (Fıstıq yağı əvəzedicisi)

Fıstıq yağı kimi, rafine və soyuq preslənmiş iki növ var.

Zərif olanı adətən evdə istifadə etdiyimizdir. Sarımtıl rəngdədir.

Soyuq preslənmiş kəhrəba rəngdədir və yumşaq bir dada malikdir.

• Qızartmaq yerinə fıstıq yağı
• Çörək bişirmək üçün çörək qablarını yağlamaqdan kərə yağı əvəzedicisi kimi istifadə etmək üçün geniş istifadə olunur (Fıstıq Yağı Əvəzedicisi)

Günəbaxan yağı ilə fıstıq əvəzinin faydaları:

• Karotenoid birləşmələri (0.7 mq/kq) xərçəng riskini azaltmağa kömək edir.
• Tərkibindəki E vitamini sayəsində astmanın qarşısını alır, sərbəst radikallarla mübarizə aparır və ürək sağlamlığını yaxşılaşdırır.

Məhdudiyyətlər:

Bunu Artrit Fondu açıqlayıb günəbaxan yağı iltihaba və oynaq ağrılarına səbəb ola bilər tərkibindəki omeqa-6 sayəsində. (Fıstıq yağı əvəzedicisi)

2. Kanola yağı

Fıstıq yağı ilə nə əvəz edə biləcəyiniz kimi, bu, sorğunuz üçün ən yaxşı cavabdır.

Bir çox sübut edilmiş sağlamlıq faydaları ilə fıstıq yağına əla alternativdir. Balıqda olan əsas Omeqa-3 və Lenolied turşusu omeqa-6 var. (Fıstıq yağı əvəzedicisi)

Qan dövranı sisteminə uyğun olan yağ turşularının çoxunu özündə saxladığı üçün onu qızdırmadan istifadə etmək daha faydalıdır.

204°C yüksək tüstü temperaturuna malik olmaqla yanaşı, onun ətri o qədər də güclü deyil.

Həm yüksək oleikli günəbaxan, həm də yarı təmizlənmiş günəbaxan fıstıq yağı əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər. (Fıstıq yağı əvəzedicisi)

Ən yaxşı istifadə edin:

• Yüksək tüstü nöqtəsinə görə qril
• Yumşaq dadına görə çörəkçilikdə istifadə olunur
• salat sarğı
• Hinduşka qovurmaq üçün ən yaxşı fıstıq yağı əvəzedicisi

Fıstıq yağını kanola yağı ilə əvəz etməyin faydaları:

• Xolesterolun udulmasını azaldan əhəmiyyətli miqdarda fitosterol ehtiva edir
• Bədəni sərbəst radikalların zədələnməsindən, ürək xəstəliklərindən və xərçəngdən qoruyan E vitamini ilə zəngindir.
• Ən az miqdarda trans və ya doymuş yağlara malikdir, tez-tez pis yağlar adlanır.
• aşağı xolesterol səviyyəsi
• Omeqa-3 və linolenik turşular kimi yaxşı yağlarla zəngindir. Bunların hər ikisi pis xolesterini aşağı salmaqla müəyyən ürək xəstəliklərinin və insultların qarşısını alır. (Fıstıq yağı əvəzedicisi)

Məhdudiyyətlər:

• Kanola yağının çoxu genetik cəhətdən dəyişdirilmiş olduğundan, 2011-ci ildə aparılan bir araşdırma onun qaraciyər və böyrəklərə zərər vermə meylini ortaya qoydu.
• Kanola yağından müntəzəm istifadə edən insanlar yüksək qan təzyiqinə və insult riskinə daha çox meyllidirlər və daha qısa ömür sürürlər.
• Kanola qırmızı qan hüceyrə membranını daha kövrək edə bilər. (Fıstıq yağı əvəzedicisi)

3. Safflower yağı

Zəfəran tumlarından əldə edilən bu yağ yüksək tüstülənmə nöqtəsi, yəni 266°C olduğu üçün fıstıq yağı əvəzedicisi kimi daha çox üstünlük verilir.

Yağ rəngsiz, sarımtıldır, soyuq havada donmur. O, həmçinin bitki yağı əvəz edir.

Həm yüksək linoleik, həm də yüksək oleikli safflowers ticari olaraq mövcuddur.

Çoxlu doymamış yağlar yüksək linoleik variantlarda, monodoymamış yağlar isə zəfəranda çox olur. (Fıstıq yağı əvəzedicisi)

Bu alternativdən istifadə edin:

• Qızartmaq və sote etmək
• Dərin qızardılmış hinduşka toyuqları üçün ən yaxşı fıstıq yağı əvəzedicisi
• Daha yüngül aromasına görə zeytun yağına alternativ olaraq da istifadə edilə bilər.
• Salat sarğı üçün yüksək linoleik variant istifadə olunur

Safflower Yağının Faydaları

• Qan şəkərinə nəzarət, ürək sağlamlığı və iltihabı azaldır
• Quru və iltihablı dərini sakitləşdirir
• Yüksək temperaturda bişirmək üçün təhlükəsizdir (Fıstıq Yağı Əvəzedicisi)

Məhdudiyyətlər:

• Aspir yağı gündəlik qəbul edilməli olan miqdardan çox istehlak edilərsə, qanın laxtalanmasını yavaşlataraq qanın laxtalanmasını yavaşlata bilər.

4. Üzüm toxumu yağı

Üzüm toxumu yağı yüksək tüstü nöqtəsinə görə fıstıq yağına başqa ümumi alternativdir. Bu, əslində şərab istehsalı prosesində yan məhsuldur.

Omeqa-6 və omeqa-9 ilə zəngin olan və 205 °C tüstülənmə nöqtəsi ilə xolesterinsiz üzüm toxumu yağı fıstıq yağına ən yaxşı alternativdir. (Fıstıq yağı əvəzedicisi)

Bununla belə, üzüm toxumu yağı, sızma zeytun yağı kimi, bir qədər bahadır və dərin qızartmaq üçün tövsiyə edilmir. Ancaq ondan istifadə edə bilərsiniz:

• Ətin qızardılması, qızardılması və sote edilməsi
• Tərəvəzlərin qızardılması, yumşaq dad
• Salat sarğı üçün əla fıstıq yağı əvəzedicisi

Faydaları:

• E vitamininin yaxşı mənbəyi olduğu üçün immunitet sistemini gücləndirir.
• Sərbəst radikallarla mübarizə aparmağa kömək edir və dərinizi yaxşılaşdırır
• Üzüm çəyirdəyi də tərkibindəki linolenik turşu sayəsində saç sağlamlığına kömək edir.
• Aromaterapiyada geniş istifadə olunur

Dezavantajları:

• Üzüm toxumu digər yağlardan nisbətən daha təhlükəsiz hesab olunur. Lakin üzümdən allergiyası olanlar ondan istifadə etməməlidir.

5. Qoz yağı

Ən ləzzətli fıstıq yağı əvəzedicisi qoz yağıdır. Qoz yağı qozun qurudulması və soyuq sıxılması ilə alınır.

Digər yağlardan qat-qat özlüdür və zəngin dada malikdir. Soyuq preslənmiş və təmizlənmiş çeşidlər, xüsusən də soyuq preslənmiş növlər çox bahadır.

Fıstıq yağı yerinə qoz yağı istifadə edin:

• gözəllik məhsulları
• toyuq, balıq, makaron və salatlara dad vermək

Faydaları:

• Qoz yağında B1, B2, B3, C və E kimi bəzi vacib vitaminlər var
• Qırışları aradan qaldırmağa kömək edir
• Antioksidanlarla zəngindir
• Saç tökülməsinin qarşısını alır
• Kəpəklə mübarizə aparır
• Ürək ilə əlaqəli xəstəlikləri azaldır

Cons:

• Yüksək temperatura məruz qaldıqda dadı acı olur

6. Badam yağı

Hindistancevizi yağı əvəzedicisi olmaqla yanaşı, badam yağı da mono doymamış yağlar və E vitamini ilə çox zəngin olan fıstıq yağına alternativdir.

Dadı və təbiəti qozlu olduğu üçün tez-tez souslarda istifadə olunur. Digər yağlar kimi, iki növdə mövcuddur: Rafine və Soyuq Sıxılmış Badam Yağı.

Istifadə edir:

• Psoriasis və ekzema kimi dəri xəstəlikləri üçün

Faydaları:

• Dəri və saç üçün əla nəmləndirici olduğu və dərini günəşin zərərindən qoruduğu sübut edilmişdir.
• Badam yağının tərkibindəki yağ turşuları dəridəki artıq yağları həll edir.
• Badam yağında olan retinoid ümumi dəri tonunu yaxşılaşdırır
• Sağlam çəki saxlamağa kömək edir
• Ürək sağlamlığını, qan şəkərini dəstəkləyir və sərbəst radikallarla mübarizə aparır

Badam Yağının Dezavantajları

• Dərin qızartma üçün istifadə onun qida dəyərinə zərər verə bilər.
• Güclü qoz ləzzəti onun qızardıldığı yeməyin dadını poza bilər.

7. Bitki yağı

Fıstıq yağı bitki yağı əvəzedicisidir və əksinə. Bitki yağı fıstıq yağına alternativ olaraq istifadə etmək üçün ən ucuz seçimdir.

Bitki yağı hər hansı xüsusi bitki ekstraktından və ya palma, kolza, qarğıdalı və s. ekstraktından əldə edilir. O, müxtəlif tərəvəzlərin qarışığı ola bilər, məsələn,

Buna görə də, doymuş, doymamış yağların miqdarı təsadüfi olaraq bu yağa aid edilə bilməz.

Ondan istifadə edin:

• Dərin qızartma və yüksək temperaturda bişirmək üçün ən yaxşı şəkildə istifadə olunur

Faydaları

• 220°C tüstülənmə nöqtəsinə malik olması onun dərin qızartma üçün uyğun olduğunu bildirir.

Dezavantajları

• Sağlam seçim deyil

8. Qarğıdalı yağı

Qarğıdalı yağı olaraq da adlandırılan qarğıdalı yağı da ən ucuz və sağlam yerfıstığı yağı alternativlərindən biridir. Fıstıq yağı kimi onun da yüksək siqaret çəkmə nöqtəsi var, 232°C.

Yağ ənənəvi üsulla əldə edilir. Bu, qarğıdalı cücərtisini heksanla sıxıb çıxarmaqla baş verir. Qarğıdalı ləpəsindən və ya qarğıdalı lifindən də əldə edilə bilər.

Bütün dünyada asanlıqla tapılır. Fıstıq yağını əvəz etmək üçün ekvivalent miqdarda qarğıdalı yağı kifayətdir. Lakin mütəxəssislər çox istifadə etməyi məsləhət görmürlər, çünki tərkibində çoxlu doymamış yağ var.

Ümumi istifadələr:

• Pişirmə, qızartma,
• Qızartma, qızartma və salat sarğı
• Marqarin hazırlanmasında

Faydaları:

• Qarğıdalı yağının tərkibindəki antioksidantlar və tokoferollar dərini sağaldır və mübarizə aparır müəyyən dəri xəstəlikləri.
• Sərbəst radikallarla mübarizə aparan güclü antioksidant olan E vitamininin gündəlik tələbatının demək olar ki, 13%-ni təşkil edir.
• Xolesterin səviyyəsini tarazlaşdıran xüsusiyyətə malikdir.
• Fitosterollarla zəngindir, bitki mənşəli xolesterol, iltihab əleyhinə təsir göstərir və müəyyən xərçəng, ürək xəstəlikləri və 2-ci tip diabet riskini azaldır.

Dezavantajları:

• Qarğıdalı yağında olan omeqa-3-ün omeqa-6 nisbətinin son dərəcə balanssız olması döş və prostat xərçəngi ehtimalını artırır.

Nəticə

Fıstıq yağının dəyişdirilməsinə gəldikdə səkkizdən çox variant mövcuddur.

Bu tam siyahı deyil; çünki onlar ən yaxın uyğunluqlardır.

Digər variantlar fıstıq yağı yerinə avokado yağı istifadə etməkdir; Tamamilə bütün yeməklərdə deyil, lakin hər ikisi yüngül yağlar olduğundan, pad thai üçün örtük kimi fıstıq yağı istifadə edə bilərsiniz.

Bəzi fıstıq yağı əvəzediciləri, məsələn, zeytun yağı, dərin qızartma və yüksək temperaturda bişirmək üçün uyğun olmadığı üçün siyahıya daxil edilmir.

Qeyd etdiyimiz alternativlərdən narahat olmadan istifadə edə bilərsiniz.

Həmçinin, pin etməyi unutmayın/Seçilmişlərə və ziyarət edin blog daha maraqlı, lakin orijinal məlumat üçün.