Reseptinizə eyni istilik və ədviyyat verə bilən 6 Cayenne Bibər Əvəzedicisi

Çili Bibəri və Cayenne Bibər Əvəzedicisi haqqında:

The çili bibəri (yəni Çili, çili bibəri, acı bibərvə ya çilli), dən Nahuatl çilli (Nahuatl tələffüz: [ˈt͡ʃiːlːi] (qulaq asmaq)), dır,-dir,-dur,-dür giləmeyvə-meyvə olan bitkilərin cins Döyülməmiş bibər gecə kölgəsi ailəsinin üzvləri olan, Solanaceae. Çili bibəri bir çox mətbəxdə geniş şəkildə istifadə olunur ədviyyə əlavə etmək kəskin 'istilik' qablara. Capsaicin kimi tanınan əlaqəli birləşmələr kapsaisinoidlər çili bibərinə qəbul edildikdə intensivliyini verən maddələrdir və ya topik olaraq tətbiq olunur. Baxmayaraq ki, bu tərif texniki olaraq daxildir bibər bibəri, ümumi dildə onlar çox vaxt iki diskret kateqoriyadır: bibər bibəri və çili bibəri.

Çili bibəri ildə yaranmışdır Meksika. sonra Kolumbiya Birjasıbir çoxları kultivarlar çili bibərinin bütün dünyaya yayılmış, həm yemək, həm də istifadə etmək üçün istifadə olunur ənənəvi tibb. Bu müxtəliflik sortların və sortların, o cümlədən müxtəlif çeşidlərin yaranmasına səbəb olmuşdur qıcıqlandırmaq növləri ilə glabriusculum estrada və New Mexico sort qrupu, və növləri bacatum, çin, frutescensvə pubesens.

Kultivarlar böyüdü Şimali Amerika və Avropa hamısından qaynaqlandığına inanılır Capsicum annuum, və ağ, sarı, qırmızı və ya bənövşəyidən qaraya qədər meyvələrə malikdir. 2016-cı ildə dünyada xam yaşıl çili bibərinin istehsalı 34.5 mln. ton, yarısını Çin istehsal edir. (Cayenne Bibər Əvəzedicisi)

Origins

Döyülməmiş bibər Meyvələr eramızdan əvvəl 7,500-cü ildən bəri insan pəhrizinin bir hissəsidir və ən qədim meyvələrdən biridir. becərilən bitkilər Amerikada, çili bibərinin becərilməsinin mənşəyi şərq-mərkəzdə izlənilir Meksika təxminən 6,000 il əvvəl. Onlar birincilərdən biri idilər özünü tozlandıran Meksika, Mərkəzi Amerika və Cənubi Amerikanın bəzi bölgələrində becərilən məhsullar.

Peru ən çox becərilən ölkədir Döyülməmiş bibər müxtəliflik, çünki bu, bütün beş ev heyvanının növlərinin Kolumbdan əvvəlki dövrlərdə təqdim edildiyi, yetişdirildiyi və istehlak edildiyi bir diversifikasiya mərkəzidir. Boliviya ən böyük vəhşi müxtəlifliyin olduğu ölkədir Döyülməmiş bibər bibər istehlak edilir. Boliviyalı istehlakçılar iki əsas formanı fərqləndirirlər: ulupicas, o cümlədən kiçik yumru meyvələri olan növlər C. eximium, C. cardenasii, C. eshbaughiivə C. cabaleroi torpaq irqləri; və arivivis o cümlədən kiçik uzunsov meyvələrlə C. baccatum var. bacatum və C. chacoense növlər. (Cayenne Bibər Əvəzedicisi)

Eyni miqdarda paprika, eyni aşpaz, eyni resept - amma bu dəfə qulaqlarınızı qızardır və "see-ee" səsi çıxarır.

Niyə?

Çünki bu dəfə bibər sortları fərqlidir.

KAYEN BİBERİ.

Bəs reseptiniz onu əsas tərkib hissəsi kimi tələb edirsə və sizdə yoxdursa? Şübhəsiz ki, alternativlər axtarardınız, elə deyilmi?

Bu gün müzakirə edəcəyimiz şey budur: qırmızı bibərin mümkün əvəzediciləri.

Gəlin başlayaq. (Cayenne Bibər Əvəzedicisi)

Cayenne Pepper nədir?

Cayenne bibəri, mövcud olan həmkarlarının əksəriyyətindən daha isti olan Capsicum annum növüdür. O, nazik, uzun, ucunda bir qədər əyri və dik böyüməkdən daha çox gövdədən aşağı salmağa meyllidir. Onun temperaturu 30k və 50k Scoville İstilik Vahidləri (SHU) arasında ölçülür.

Acı bibər öz adını Cənubi Amerikada yerləşən Fransız Qvineyasının paytaxtı Kayennedən almışdır.

Meksika, ABŞ, Afrika və Hindistanın tropik və subtropik bölgələrində böyüyür. (Cayenne Bibər Əvəzedicisi)

Cayenne Pepper vs Chili Pudra

Bazarda satılan markalı qablaşdırılmış bibər tozu təmiz üyüdülmüş çili tozu deyil. Bununla belə, müxtəlif növ bibərin birləşməsi olardı.

Digər tərəfdən, acı bibər və ya onun tozu digər növlərdən qat-qat isti olan təmiz bibərdir. (Cayenne Bibər Əvəzedicisi)

Cayenne Bibərinin Qidalanma Faktları

Bir çay qaşığı acı bibərdə 6 kalori enerji var;

0.3 q yağ, onların 2/3 hissəsi çox doymamış yağlardır;

0.5 mq natrium, 36.3 mq kalium, 1 q karbohidrat;

0.2 q zülal və minimum gündəlik A vitamini tələbinin 14%-i. (Kayen Bibər Əvəzedicisi)

Cayenne Bibərinin Faydaları

• Bizi zərərli bakteriyalardan qorumaq üçün mədədə yaxşı bir pH səviyyəsini saxlayır
• Sağlam bənövşəyi çay tərkibindəki kapsaisin səbəb olduğu üçün xərçəngə kömək edə bilər şiş hüceyrələri özlərini öldürür.
• Onun antiinflamatuar xüsusiyyətləri ağrıları aradan qaldırmağa kömək edir. Siz də istifadə edə bilərsiniz oolong çay xroniki iltihabla mübarizə aparmaq.
• Bədən istiliyini yüksəldərək soyuqla mübarizə aparmağa kömək edir.
• Qan təzyiqi səviyyəsini saxlayır və qanın laxtalanmasının qarşısını alır
• Həzmə kömək edən tüpürcək istehsalına kömək edir
• Bədən istiliyini yüksəltdiyi üçün o, həmçinin arıqlamağa kömək edə bilər ki, acı bibər əvəzediciləri də bunu edə bilməz. (Cayenne Bibər Əvəzedicisi)

5 Cayenne Bibərinin Əvəzediciləri

Cayenne bibərini nə ilə əvəz edə bilərəm?

Aşağıdakı siyahı bu maraqlı sualın cavabıdır. v

1. Qırmızı Çili Tozu

Çili tozu və ya yer bibəri bir-birini əvəz edə bilən terminlərdir.

Bu, hər evdə olan ən çox yayılmış mətbəx ədviyyatıdır. (Cayenne Bibər Əvəzedicisi)

Ancaq aldığımız markalı çili tozunun müəyyən bir növ çilidən hazırlanmadığını bilmək sizi təəccübləndirə bilər.

Bunun əvəzinə bəzi əlavə ədviyyatlar, məsələn, müxtəlif növ bibər və şüyüd toxumu tozları əlavə edilir ki, bu da dadı bir az dəyişdirir.

Buna görə də, acı bibər əvəzinə ilk seçiminiz acı bibər tozu ola bilər. (Cayenne Bibər Əvəzedicisi)

Əvəzində Nə qədər?

Bibərdəki istilik faktoru bir istehsalçıdan digərinə fərqli olduğundan, bərabər miqdarda cəhd etmək və lazım olduqda daha çox əlavə etmək vacibdir. (Cayenne Bibər Əvəzedicisi)

2. Çili lopaları və ya onun tozu

Çili lopaları və ya doğranmış qırmızı bibər lopaları çili bibərinin quru qızartılması və üyüdülməsi ilə hazırlanır.

Tipik yer bibərindən fərqli olaraq, toxumlar içərisində aydın görünür. (Cayenne Bibər Əvəzedicisi)

5-6 bibər sizə bir çay qaşığı acı bibər edə bilər.

Bunu bir ev xanımına və ya hər hansı bir aşpaza soruşsanız, o, birdən sizə çili tozunun adi bibər tozundan daha çox istiliyə və daha ədviyyatlı olduğunu söyləyəcək.

Normal istifadələrə pizza, makaron, spagetti və s.

İstiliyini nəzərə alaraq, lopa cayenne tozunun ən yaxşı əvəzedicilərindən biridir. (Cayenne Bibər Əvəzedicisi)

Əvəzində Nə qədər?

Eyni miqdarda başlayın və istədiyiniz ləzzət əldə olunana qədər tədricən əlavə edin. (Cayenne Bibər Əvəzedicisi)

3. Paprika

Paprika həqiqətən müxtəlif qırmızı bibərlərin birləşməsi adlandırıla bilər. Onların ləzzətləri odludan bir qədər şirinə qədər dəyişir. (Cayenne Bibər Əvəzedicisi)

Rəngi ​​qırmızıdır, lakin çox ədviyyatlı deyil.

Acı bibər yerinə qırmızı bibər verərkən ilk növbədə növünü bilmək lazımdır.

Qırmızı bolqar bibərinin üyüdülməsindən alınan və yeməkləri bəzəmək üçün istifadə edilən şirin paprika da var.

Başqa bir forma, ya tək üyüdülmüş acı bibərdən, ya da mənim bolqar və acı bibərdən hazırlanan Çilidir.

Dadı acı bibərə yaxın olduğu üçün hər ikisi bir-birini əvəz edir, acı bibər yerinə qırmızı bibər və əksinə istifadə olunur. (Cayenne Bibər Əvəzedicisi)

Əvəzində Nə qədər?

Cayenne Bibəri təxminən eyni miqdarda və ya bir qədər çox olan Cayenne bibərini daha yaxşı əvəz edə bilər. Bərabər miqdarda başlayın və zövqünüzə çatana qədər tədricən əlavə edin. (Cayenne Bibər Əvəzedicisi)

S: Bir bibərə nə qədər cayenne tozu bərabərdir?

Ans: Bir unsiya təzə acı bibər bir xörək qaşığı cayenne tozuna bərabərdir (Cayenne Bibər Əvəzedicisi)

4. Tabasko sousu

Tabasco çili sousu kimi isti sousların tərkibində əsas maddələrdən biri olan acı bibər var ki, bu da onları çiliyə yaxşı alternativ edir.

İsti sousların digər maddələrinə sirkə və duz daxildir.

Onun qida faydalarına çay qaşığı başına 35 mq natrium daxildir.

Cəmi 2500-5000 Scoville reytinqi ilə onu acı bibərə yumşaq alternativ adlandırmaq olar.

Buna görə acı bibər yerinə Tabasco sousundan da istifadə edə bilərsiniz.

Əvəzində Nə qədər?

Tabasco bibər sousu təqribən. Cayenne bibərindən altı dəfə az sıx, siz ½ çay qaşığı üyüdülmüş acı bibəri 8 damcı Tabasco ilə əvəz edə və lazım olduqda daha çox əlavə edə bilərsiniz.

5. Tay Çili bibəri (Bütün və Qurudulmuş)

Tay çili bibərləri hər hansı bir supermarketin rəflərində olduqca yaygındır.

Əzmək və ya üyüdmək əvəzinə, bütövlükdə qurudulur və çox isti və dadlıdır.

Həm qızartmaq, həm də sote etmək, həmçinin bəzi yeməkləri bəzəmək və üstünə doldurmaq üçün çox uyğundur.

Onlar hətta acı bibərdən də çox isti olurlar. Onların SHU şkalası üzrə reytinqləri 50,000 ilə 100,000 arasında dəyişir.

Buna görə də, Tay bibəri ən yaxşı təzə qırmızı bibər əvəzedicisi kimi sıralana bilər.

Əvəzində Nə qədər?

½ xörək qaşığı Tay bibəri ½ çay qaşığı üçün ən yaxşı əvəz ola bilər. Qırmızı bibər.

Mətbəx haqqında

Bundan əvvəl həmişə kəsilməyə davamlı mətbəx əlcəklərindən istifadə edin kəsici və ya tərəvəz və ya meyvələri doğrayın.

6. Qoçuqaru

Qoçuqaru Koreya qırmızı bibərinin qaba üyüdülmüş qarışığıdır, üyüdülməzdən və ya əzilməzdən əvvəl günəşdə qurudulur.

Tozlar və lopa arasında bir teksturaya malikdir.

yaxşı,

Adi çili tozu qədər incə, nə də lopa kimi qaba deyil.

Qoçuqarunun unikal cəhəti onun dumanlı dadıdır.

Temperaturu ağrı ilə müqayisə etsək, bunun çox az olduğunu söyləyə bilərik. SHU şkalası üzrə cəmi 1500 balı var.

Əvəzində Nə qədər?

Bərabər miqdarla başlayın, sonra istədiyiniz dada çatana qədər miqdarını tədricən artırın.

Yuxarıdakı siyahı tam deyil. Dünyada yüzlərlə növ bibər var.

Və onların hamısı yaxın əvəzedicilər deyil.

Nümunələr ancho, chipotle chili,

Siz bilirsiniz?

Ginnesin Rekordlar Kitabına görə dünyanın ən acı bibəri Carolina Reaperdir.

Nəticə

Qeyri-ədviyyatlı qidalar, xüsusən də ədviyyatlı və isti dadı ilə tanınan və yeyilən qidalar işləməyəcək. Cayenne bibəri isti, faydalıdır və onu əvəz etmək çətindir. Yenə də yuxarıdakı altı alternativ sevimli reseptinizin dadına xələl gətirməyəcəkdir.

Yeməklərinizdə bu alternativlərdən hansını istifadə edirsiniz? Və seçim üçün hansı kriteriyalarınız var? Aşağıdakı şərh bölməsində bizimlə paylaşın.

Həmçinin, pin etməyi unutmayın/Seçilmişlərə və ziyarət edin blog daha maraqlı, lakin orijinal məlumat üçün. (Vodka və Üzüm Şirəsi)