Dadına xələl gətirməyəcək 8 ən yaxşı marjoram əvəzedicisi

Marjoram və Marjoram Əvəzediciləri haqqında

marjoram (/ˈmɑːrdʒərəm/;origanum majorana) soyuğa həssasdır çoxillikHerb və ya şirin ilə aşağı şam və sitrus tatlar. Bəzi Yaxın Şərq ölkələrində marjoram ilə sinonimdir Oregano, və orada adlar şirin marjoram və düyünlü marjoram onu cinsin digər bitkilərindən ayırmaq üçün istifadə olunur Orqanum. Buna da deyilir qazan marjoram, baxmayaraq ki, bu ad digər becərilən növlər üçün də istifadə olunur Orqanum.

tarix

Marjoram yerli Kipr, TürkiyəKi, Aralıq dənizi, Qərbi AsiyaKi, Ərəbistan yarımadasıVə Levantvə qədimlərə məlum idi Yunanlar və Romalılara xoşbəxtlik simvolu kimi. Bu dövrdə Britaniya adalarına yayıla bilər Orta əsrlər. Marjoram geniş yayılmadı Amerika Birləşmiş Ştatları qədər II Dünya müharibəsi.

Marjoram adı (Qədimi fransızca: mayor; Orta əsrlər Latın: mayorana) birbaşa Latın sözündən yaranmır daha çox (əsas).

təsvir

Yarpaqları hamar, sadə, saplı, yumurtavaridən uzunsov-yumurtavari, uzunluğu 0.5-1.5 sm (0.2-0.6 düym), eni 0.2-0.8 sm (0.1-0.3 düym), ucları küt, bütün kənarı, simmetrik, lakin daralmış əsası, və retikulyar venasiya. Çoxlu tüklərin olması səbəbindən yarpağın teksturası son dərəcə hamardır.

Becərmə

Yumşaq çoxillik hesab olunur (USDA Bölgələri 7-9), marjoram bəzən hətta davamlı ola bilər zonası 5.

Marjoram, yaşıl və ya quru olan aromatik yarpaqları üçün becərilir kulinariya məqsədlər; bitkilər çiçəklənməyə başlayanda və kölgədə yavaş-yavaş qurudulduqca zirvələr kəsilir. Kimi tez-tez ot birləşmələrində istifadə olunur Provence bitkiləri və za'atar. Marjoramın çiçəkli yarpaqları və zirvələri buxarlanmaq üçün buxarlanmışdır əsas neft sarı rənglidir (yaşlandıqca qəhvəyi olur). Bəzi kimyəvi komponentlərdən ibarətdir borneol, kamforavə pinen.

Əlaqədar növlər

Oregano (Origanum vulgare) bəzən marjoram ilə sadalanır O. majorana, vəhşi marjoram da adlanır. Bu çoxillik bir ümumi cənubi Avropa və şimaldan İsveçə qədər quru çubuqlarda və hedcinq sahillərində, hündürlüyü 30-80 santimetr (12-31 düym) olan, qısa saplı, bir qədər yumurtavari yarpaqları və bənövşəyi çiçək salxımları olan çoxlu qalın gövdələrlə. O, marjoramdan daha güclü bir dada malikdir.

Pot marjoram və ya Cretan oregano (O. onites) marjorama bənzər istifadələrə malikdir.

Hardy marjoram və ya Fransız/İtalyan/Siciliya marjoramı (O. × majoricum), oregano ilə marjoram xaçı, soyuqdan daha çox davamlıdır, lakin bir az daha az şirindir.

O. × pulchellum möhtəşəm marjoram və ya möhtəşəm oregano kimi tanınır.

istifadə

Marjoram şorbalar, güveçlər, salatlar, souslar və bitki çayları üçün istifadə olunur.

Elə günlər olub ki, otlar yalnız dərman məqsədləri üçün istifadə olunurdu. Ancaq yeni və unikal yemək üsulları və dünya mətbəxlərinin daha əlçatan olması sayəsində bu, əvvəlkindən daha yaxşı tanınır.

Həmçinin, qida texnologiyasındakı inqilab və ümumdünya aşpazlıq müsabiqələri səbəbindən otlar sadəcə bir bağ gözəlliyindən daha çox zəruridir.

Marjoram analoqlarından daha şirin, odunsu ətirli, təzə və qurudulmuş halda istifadə edilən və tez böyüyə bilən belə bitkilərdən biridir. qablar və ya çəmənliklər evdə.

Bəs sevimli reseptinizin əsas tərkib hissəsi marjoramdırsa, lakin o, mövcud deyilsə?

Siz nə edərdiniz?

Bunu atlayın?

Əks təqdirdə, marjoram əvəzedicisinə ehtiyacınız olacaq, bu ən yaxın matç olardı. (marjoram əvəzedicisi)

Marjoram nədir?

Marjoram nanə fəsiləsinə aid subtropik, mülayim və sürünən otdur, yarpaqlarından yemək bişirmək üçün istifadə olunur. (marjoram əvəzedicisi)

Marjoram Aralıq dənizi, Şimali Afrika və Şimali Amerika ölkələrində çox rast gəlinən bitki mənşəli bitkidir. O, bütün dünyada marjoramın yeməklərdə, o cümlədən pizzada geniş istifadəsi ilə məşhurdur. (marjoram əvəzedicisi)

i. Marjoramın taksonomik iyerarxiyası

Yuxarıdakı iyerarxiya, nəticədə Origanum Majorana bitkisinin yaranmasına səbəb olan Bitki Krallığının, Plantae təsnifatının qısa icmalıdır. (marjoram əvəzedicisi)

ii. Marjoram dadı necədir?

Dadı çiçəkli, odunlu və bir qədər sitrusdur. Dadı Kəklikotu kimi olsa da, marjoram Kəklikotundan daha şirindir. Tərkibində olan aroma birləşmələri sabinen, terpinen və linalooldur. (marjoram əvəzedicisi)

iii. Marjoram necə görünür?

Kəklikotundan fərqli olaraq, bu ot sürünür; şaquli deyil, üfüqi böyüməyə meyllidir. Kiçik gövdələri, oval formalı yaşıl yarpaqları və ağ çiçəkləri var. (marjoram əvəzedicisi)

iv. Marjoram nə üçün istifadə olunur?

Təzə marjoram yumurta və tərəvəz yeməklərində, salat soslarında, müxtəlif növ şorbalarda, toyuq, qızılbalıq və digər turşularda istifadə olunur.

Onun ənənəvi istifadəsi bu gün də geniş yayılmışdır; yəni mövsümi qrip və infeksiyaları müalicə etmək üçün marjoram yarpaqlarından və çiçəklərindən dərman hazırlanır. (marjoram əvəzedicisi)

Marjoram vs Oregano

Adətən marjoramı kəklikotu ilə qarışdırırıq. Hər ikisi eyni sinif və cinsə aid olsalar da, tamamilə fərqli iki növdür.

1. Marjoram bitkisi gövdələri aşağıya doğru bükülən sarmaşıq olur, kəklikotu isə dikdir.
2. Kəklikotu yarpaqları daha böyük və daha uzundur, marjoramın qalın gövdəli kiçik yarpaqları var.
3. Kəklikotu bir qədər acıdır, marjoram isə daha şirin və zərifdir.
4. Marjoramın gövdənin sonunda böyüyən kiçik ağ çiçəkləri, kəklikotunun isə bənövşəyi çiçəkləri var. (marjoram əvəzedicisi)

Siz bilirsiniz?

Marjoram qədim yunanlar tərəfindən ilan sancmalarına qarşı zəhər kimi istifadə olunurdu

Mümkün marjoram əvəzediciləri hansılardır?

Marjoram perineal olsa da, onu il boyu bazarda tapa bilməyəcəksiniz, xüsusən də sonuncu dəfə aldığınız zaman saxlamamısınızsa.

Beləliklə, əsas tərkib hissəsi kimi marjoram ilə bir yemək hazırlayacaqsınızsa, nə edəcəksiniz? Əlbəttə ki, marjoram ilə əldə edəcəyiniz ləzzəti az qala tamamlayacaq ən yaxın marjoram əvəzedicisini tapmağa çalışacaqsınız.

Qeyd etmək yerinə düşər ki, burada təzə deyəndə onun hələ də ilkin yaşıl formasında yığılmadığını və ya 24-48 saatdan çox saxlanmadığını nəzərdə tuturuq.

Qurudulmuş dedikdə, eyni otdur, lakin çay yarpağı kimi təbii şəkildə qurudulur, yemək üçün demək olar ki, eyni dadını saxlayır və aylar sonra xarab olmaqdan qorxmur.

Bu əvəzedicilərin çoxu evdə və ya xüsusi tələb olunmayan mətbəxlərdə tez yetişdirilə bilər bağçılıq üçün istifadə olunan alətlər.

Beləliklə, mümkün marjoram əvəzedicilərinə qısaca nəzər salaq və ya başqa sözlə desək, aşağıdakı siyahı “marjoram əvəzinə başqa nə istifadə edə bilərəm” sualınıza cavab verəcəkdir? (marjoram əvəzedicisi)

1. Oregano

Kəklikotu ən yaxın marjoram əvəzedicisidir, çünki hər ikisi eyni cinsə və ailəyə aiddir və əksinə. Medtreanioan ətrafındakı ölkələrdə, kəklikotu böyük yarpaqlarına görə yabanı marjoram adlanır. Buna görə də onlar tez-tez bir-biri ilə qarışdırılır.

Bu, reseptinizin qurudulmuş marjoram və ya daha təzə olanı tələb etməsindən asılıdır, çünki kəklikotu hər iki halda eyni dərəcədə faydalıdır.

Bir marjoram əvəzedicisi kimi nə qədər Orgenao tələb olunur

Kəklikotu marjoramdan daha acı olduğundan, 2/3 kimi daha az miqdarda Kəklikotu ekvivalent uyğunluq sayılır. Aşpazlar həmçinin tövsiyə edir ki, əvəzedicidən həmişə orijinal tərkib hissəsinin yarısı qədər istifadə etməyə və istədiyiniz dad əldə olunana qədər tədricən əlavə etməyə davam edin.

Burada qeyd etmək lazımdır ki, kəklikotu bir anda bütün dadını verməyə bilər, ona görə də əlavə etdikdən sonra 2-3 dəfə yoxlamağa davam edin. Bu qayda xüsusilə yavaş bişmiş yeməklərə aiddir. (marjoram əvəzedicisi)

2. reyhan

Fesleğen də Lamiaceae nanə ailəsinə aiddir. Lakin marjoramdan fərqli olaraq, reyhan Ocimum cinsinə aiddir.

Yüksək aromatik olan reyhan marjoramdan bir az fərqlidir. Təzə formada dadı bir az ədviyyatlıdır, ona görə də marjoramı əvəz edərkən bu faktı nəzərə almalısınız.

Bununla belə, daha şirin tərkib hissəsini bir az ədviyyatlı ilə əvəz etdiyiniz üçün, dadda əhəmiyyətli bir dəyişikliyin qarşısını almaq üçün onu qurudulmuş formada istifadə etmək tövsiyə olunur.

Marjoram əvəzedicisi kimi nə qədər reyhan lazımdır?

Bişirərkən bir az ədviyyatlı olsa da, marjoram varsa, istifadə edəcəyiniz qədər reyhan istifadə etməyiniz məsləhətdir. Onu makaron sousunda və ya güveçdə istifadə etmək yaxşı olar. (marjoram əvəzedicisi)

3. Kəklikotu

Kəklikotu nanə ailəsinin başqa bir üzvüdür. Bəzi Avropa mətbəxlərində olduqca yaygındır. Məşhur ədviyyat qarışığı, Provence bitkiləri, Kəklikotu olmadan tamamlanır.

Həm təzə, həm də qurudulmuş istifadə edilə bilər. Torpaq və bir qədər şirin dadı sayəsində marjoram üçün düzgün alternativdir. Beləliklə, kəklikotu əvəzinə marjoram istifadə edə bilərsiniz.

Gündəlik reseptlər arasında Limon Kəklikotu Toyuq, Sarımsaq Kəklikotu Toyuğu və s.

Bir marjoram əvəzedicisi kimi nə qədər kəklikotu lazımdır?

İstehsal edilən yüzlərlə növ kəklikotu var, bunlar arasında ingilis və fransız dilləri çox yayılmışdır. Kəklikotunun şirin dadına görə, marjoram üçün sizə lazım olan dəqiq miqdarda tövsiyə olunur. (marjoram əvəzedicisi)

4. Limon Kəklikotu

Limon kəklikotu, limonen və timolun olması sayəsində limon qoxusu ilə məşhur olan nanə ailəsindən başqa bir çoxillik otdur.

İtaliyada, Fransanın cənubunda, İspaniyada və Şimali Afrikanın bir neçə ölkəsində rast gəlinir.

Marine edilmiş toyuq və balıqda istifadə olunur, lakin təzə salatlarda da məşhurdur.

Bir marjoram əvəzedicisi olaraq nə qədər limon kəklikotu lazımdır?

Limonlu marjoram tələb edən reseptlər asanlıqla Limon Kəklikotu ilə əvəz edilə bilər. Mərcananın dadı Limon kəklikotundan daha şirin olduğundan, lazımi miqdarda marjoramın yarısından və ya 3/4-dən çoxundan istifadə etmək məsləhət görülür.

5. Tərxun

Əjdaha otu olaraq da bilinən tarragon, Fransız mətbəxlərində çox istifadə edilən bənzər bir bitkidir. Dadı bir az acı, daha çox şüyüd kimidir. Həm Fransız, həm də Rus Tarragonları məşhurdur.

Qurudulmuş tərxun qara bibər və limon qoxusu ilə şüyüd kimi iyi gəlir. Fransız bağından əldə edilən təzə tərxun, anise bənzər həmkarları kimi aromatikdir. Rus Tarragonu daha az aromatik olduğu üçün daha çox ot kimidir.

Tərxunaromatik xüsusiyyətə və oxşar dada malik olan , Marjoram Əvəzedicisi kimi də istifadə edilə bilər.

Bir marjoram əvəzedicisi kimi nə qədər tərxun lazımdır?

Tarçının marjoram üçün tələb etdiyi miqdarda tarragona ehtiyacınız var.

6. Adaçayı

Nanə ailəsindən başqa biri Sagedir. Qeyd etdiyimiz marjoram üçün bütün digər əla əvəzedicilər kimi, adaçayı da marjoram üçün yaxşı bir əvəzdir.

Şirin, lakin duzlu bir dadı var. Sagedən kolbasa, hisə verilmiş ət, dolma, makaron kimi ağır yeməklər dadlı hazırlana bilər. Amma əgər sizdə də adaçayı yoxdursa, adaçayı əvəzedicilərindən hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz.

Hər ikisi eyni dadı paylaşdıqları üçün eyni yeməklər üçün istifadə edilə bilər. Təzə adaçayının on nazik yarpağı 3/4 çay qaşığı qurudulmuş adaçayı ədviyyatına bərabər olacaqdır. Beləliklə, qurudulmuş və ya təzə - seçim sizindir.

Marjoram əvəzedicisi kimi nə qədər adaçayı tələb olunur?

Sizin reseptiniz marjoramı çağırır, lakin sizdə yoxdursa, narahat olmayın, çünki yeməyiniz Sage ilə eyni dərəcədə dadlı olacaq. Marjoram kimi şirin dadı onu əla seçim edir. Bununla belə, mütəxəssislər bir xörək qaşığı marjoram üçün 3/4 çay qaşığının kifayət etməsini tövsiyə edirlər.

7. Yay/Qış ləzzətli

Nanə ailəsinə başqa bir əlavə, Kəklikotu və Bibariya yaxınlığında az inkişaf edən bir otdur. Vətəni Şərqi Aralıq dənizi və Qafqazdır. Ağır ət yeməklərinin hazırlanmasında istifadə olunur.

Yay duzlu suyu qış duzundan daha şirindir. Beləliklə, yay duzlu marjoram ən yaxın əvəzedicidir. Amma bu o demək deyil ki, qış aromasından istifadə etmək olmaz.

Marjoram, kəklikotu və nanə notları ilə bibərli dad verir.

Duzludan marjorama alternativ olaraq istifadə edərkən iki amil nəzərə alınır – yeməyinizdə istədiyiniz ləzzət növü; və duzlu növlərin olması.

Marjoram əvəzedicisi kimi nə qədər adaçayı tələb olunur?

Yay duzundan istifadə etsəniz, bir miqdar marjoram kifayətdir; lakin qış duzundan istifadə edirsinizsə, acı dadına görə bir az az istifadə etməyiniz məsləhətdir.

8. Zaatar

Bu gün Yaxın Şərqdə tapılan məşhur ədviyyat qarışıqlarından biridir. Tərkibində çoxlu ədviyyatlar, o cümlədən ləzzətli, kəklikotu, qovrulmuş küncüt, qurudulmuş sumaq və marjoram var.

Çox vaxt zeytun yağı ilə qarışdırılmış ət və tərəvəzləri dadmaq üçün istifadə olunur. Zaatarın dadı qozlu, qızardılmış, bitki mənşəli, oduncaq, sitrus və ədviyyatlıdır. Bu çiçək kəklikotu və yumşaq kəklikotu aromatik xüsusiyyətlərinin qarışığıdır.

Zaatar sumaq və küncüt toxumlarının birləşməsindən ibarət bir bitkidir. Otlar kəklikotu, oregano və ya marjoram və ya bunların qarışığı ola bilər. Bu səbəbdən Zaatar marjoramı əvəz edəcək ən yaxşı ədviyyatlardan biridir.

Marjoram əvəzedicisi olaraq nə qədər sənətkarlıq tələb olunur?

Fıstıq və tost dadına görə marjoramdan az istifadə edilməsi məsləhət görülür. Əgər reseptiniz bir çay qaşığı marjoram tələb edirsə, yarım çay qaşığı Zaatar ilə başlayın və tədricən miqdarını artırın.

Siz bilirsiniz?

Marjoram yunan dilində "Dağların sevinci" deməkdir. Qədim yunan inanırdı ki, əkilmiş marjoram qəbirdə yaxşı böyüyərsə, bu, ruhun o biri dünyada xoşbəxt olduğunu göstərir.

Marjoramın Sağlamlıq Faydaları

Marjoram ədviyyatının və ya otlarının sağlamlıq faydalarına aşağıdakılar daxildir:

• Mərcananın tərkibində orqanizm üçün vacib vitaminlərdən biri olan A və K vitaminləri var.
• Tərkibində qan təzyiqini tənzimləməyə kömək edən çoxlu kalium var.
• Çox miqdarda Maqanez sinir sisteminin düzgün işləməsinə kömək edir.
• Marjoram bağırsaq hərəkətinə kömək edən pəhriz lifi ilə zəngindir.
• Yüz qram qurudulmuş marjoram 1100 KJ-dən çox enerji verir - bir mənbədən çox şey.
• Şəkər baxımından daha aşağıdır, yəni 4.1 qram marjoramın gündəlik qəbulunun yalnız 100% -i.
• Duz miqdarı azdır, yəni gündəlik qəbul edilən 0.08 qram marjoramın 100%-i.

Marjoramı harada tapmaq olar?

Aralıq dənizi ətrafında becərilən marjoramın vətəni cənub-qərb Asiya və Şimali Afrika ölkələrinə aiddir. Populyar ölkələrə İngiltərə, Cənubi Türkiyə, Kipr, Cənubi Amerika ölkələri, ABŞ və Hindistan daxildir.

Marjoram əvəzedicisini necə seçmək olar?

Yedək nüsxələri adətən tapa bilmədiyiniz zaman seçilir. Buna görə də alternativlər dad baxımından böyük fərq yaratmayan və ya bahalı və ya tapmaq çətin olan ən yaxın uyğunluq olmalıdır.

İndi qurudulmuş otdan, yoxsa təzə otdan istifadə edəcəyimizi necə biləcəyik kimi suallar yaranır. Məntiqi. Əgər uzun müddət bişirirsinizsə, qurudulmuş daha yaxşıdır, digər tərəfdən, uzun müddət bişirmirsinizsə və ya sadəcə yeməyinizi bəzəmək istəyirsinizsə, ən yaxşı seçim təzədir.

Ən Yaxşı Marjoram Əvəzedicisi ilə Resept

İndi marjoramın əvəz edə biləcəyinə ümumi bir baxışınız var; Marjoramın istifadəsini ehtiva edən ən azı bir resept öyrənməyin vaxtı gəldi, lakin marjoramı hər hansı bir əvəzedici ilə əvəz etsək yaxşı olar. Sonra gedək.

Şorba üçün təzə marjoram əvəzedicisi

Şorba qışda hər yerdə olur. Toyuq, qarğıdalı, tərəvəz və ya digər şorba; Dadı artırmaq üçün bəzi bəzək və bitki mənşəli maddələrə ehtiyac duyur. Minerallarla zənginliyi və aromatik qoxusu sayəsində marjoram onlardan biridir. Əgər sizdə marjoram yoxdursa, noxud şorbasında marjoram yerinə və ya aşağıdakı kimi başqa şorba mükəmməldir.

Beləliklə, resept budur.

İçindekiler:

1. Kəklikotu və ya kəklikotu kimi hər hansı bir marjoram əvəzedicisi
2. İki yumurta
3. Duz
4. Qara istiot
5. 250 qram parmesan

Üsul

Əvvəlcə marjoram əvəzinizi doğrayın və parmezanı rəndələyin. İndi bu qarışımda iki yumurta çalın və içinə yarım çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı qara bibər əlavə edin. Sonra 6 stəkan suyu qaynadıb bu yumurta qarışığını içinə əlavə edin. Sonra kremli bir tutarlılığa çatana qədər yavaş -yavaş qarışdırmağa davam edin. Süfrəyə hazırdır.

Nəticə

Bir çox otlar və ədviyyatlar, o cümlədən yuxarıda təsvir edilən səkkiz məşhur və ən yaxın uyğunluq, sevimli reseptinizdə marjoramı əvəz edə bilər. Diqqət etməli olduğunuz yeganə şey nə qədər istifadə etməyinizdir. Kəklikotu istifadə etmək üçün ən yaxşı alternativdir və kəklikotu yoxdursa, yalnız yeddi variantın qalan hissəsini axtarmalısınız.

Ayrıca, işarələməyi/əlfəcin etməyi və ziyarət etməyi unutmayın blog daha maraqlı, lakin orijinal məlumat üçün.