Recipes
8 Yaşıl Soğan Yeməyinizdə Bənzər Dadı Əvəz edin | Kəmiyyət, İstifadə və Reseptlər
fevral
Yaşıl soğanı qızardılmış düyüdə, kartof salatında, cır kekslərdə yeyə, hətta çörək, çedar peçenye və digər reseptlərdə istifadə edə bilərsiniz.
Yenə də çoxumuz göyərti ilə göyərti qarışdırırıq; onlar eynidir!
Amma bu, şırım, çivi, pırasa, rampa, bulaq, qırmızı, sarı və ya adi soğandan fərqlidir.
Yaşıl soğanın ağı kəskin dada malikdir, yaşıl hissəsi isə təzə və çəməndir.
Bişirdiyiniz reseptdə soğanın təzəliyi və ya kəskinliyi tələb olunur, lakin sizdə yoxdur. Və bir az dadmaq üçün indi yaşıl soğan yerinə birini seçməlisiniz.
Nə istifadə edəcəyiniz barədə çaşqınsınız? Bütün mümkün alternativləri sadaladıq!
Mündəricat
Ən yaxşı Yaşıl Soğan Əvəzedicisi
Unutmayın ki, soğanın ağ və yaşıl hissəsi reseptə fərqli təsir göstərir, buna görə də yaşıl soğan əvəzedicisini diqqətlə seçməlisiniz, məsələn, yarpaqları və ya soğanları dəyişdirmək üçün daha yaxşıdır.
Əsas qayda ampulü (ağ hissəni) lampa alternativi ilə əvəz etmək və yarpaqları (yaşıl hissəni) yarpaqlarla əvəz etməkdir.
Aşağıdakı yaşıl soğan əvəzləri reseptinizin dadını dəyişməyəcək; əvəzinə onlar sonuncu yeməyə bənzər təzə, çəmənli dad verəcəklər. Bu alternativləri sınaya biləcəyiniz ləzzətli reseptləri sizin üçün sadaladıq.
Şallot
Yaşıl soğan və soğan eyni şeydir? Nömrə! Göbələkləri yaşıl soğanla əvəz edə bilərsinizmi? BƏLİ!
arpacık nədir?
Shallot yumşaq, zərif və daha şirin dadı olan kiçik ölçülü soğandır.
Ancaq ləzzətdən danışdıqda, onlar sarı, qırmızı və ya ağ soğandan daha çox yaşıl soğana yaxındırlar.
Qeyd: Onlar yaşıl soğanın üst hissəsi üçün yaxşı bir dəyişdirmə hesab olunur.
Əgər xam istifadə olunarsa
Şalotun dadı kəskin və ya xəsis ola bilər, ona görə də doğranmış formanı souslarda və ya kartof salatı kimi yeməklərdə əvəz etməyinizə əmin olun.
Necə dəyişmək olar?
1 orta yaşıl soğan 2-3 xörək qaşığına bərabərdir (incə doğranmışdır), kiçik və ya orta ölçülü (incə dilimlənmiş və ya doğranmış) soğan 2-3 yemək qaşığı bərabərdir.
Beləliklə, ləzzətlərə uyğunlaşmaq üçün yaşıl soğanın əvəzinə soğan istifadə edin. (Yaşıl Soğan Əvəzedicisi)
Nə vaxt istifadə olunur?
Yaşıl soğanı daha sonra doğranmış formada əlavə etməyi nəzərdə tutan yeməklərdə soğan və ya soğan ilə əvəz edə bilərsiniz.
Tövsiyə olunan yeməklər:
- Toyuq göğsü və ispanaq
- Tay xiyar ləzzəti (Ajad)
- Təzə soğan və soğan şorbası
Mükafat: Dadlı qızardılmış qızılbalıq hazırlamaq üçün kimyon əvəzinə şüyüd ilə birləşdirin.
Chive
Yaşıl soğanı soğan ilə əvəz edə bilərsinizmi? Bəli!
Təzə soğan və ya quru soğan da yaşıl soğana ən yaxın uyğunluq ola bilər.
Onun boruşəkilli yarpaqları yaşıl soğanın içi boş gövdələrinə bənzəyir, lakin bir az fərqli dadı var.
Sarımsaq kimi dərman bitkiləridir rozmarin. Onların incə dadı yeməyin ümumi dadını alt-üst etməyəcək.
Onların soğan zımbası (bir az sarımsaq ilə) yaşıl soğandan daha yüngüldür.
Qeyd: Sarımsaq əvəzi yaşıl soğanın yaşıl hissəsi üçün yaxşı bir əvəz hesab olunur.
Kəsmə zamanı diqqətli olun
Chives asanlıqla çürüməyə meylli olan zərif bitkilərdir. Beləliklə, əgər yaşıl soğan əvəzedicisi istifadə etməlisinizsə, təzə soğanı dilimləmək üçün kəskin kəsici bıçaqdan istifadə edin.
Necə dəyişmək olar?
Yumşaq dadına baxmayaraq, yaşıl soğanınız yoxdursa, təzə və ya qurudulmuş soğandan istifadə edə bilərsinizmi? Bəli! Budur:
1 çay qaşığı quru soğan 1 xörək qaşığı təzə soğana bərabərdir.
Halbuki 5-6 soğan cəmi 2 xörək qaşığı edir.
Sarımsaqdan soğan kimi istifadə etmək üçün kiçik bir miqdar əlavə etməklə başlayın (hələ soğandan daha çox; 1 dəstə 6 dəfə xiyar tələb edir) və miqdarını tədricən artırın.
Nə vaxt istifadə olunur?
Tərkibində doğranmış soğan olan yeməklərdə yaşıl soğan əvəzinə xiyar istifadə edə bilərsiniz.
Tövsiyə olunan yeməklər:
- Qaymaqlı kartof
- Rikota və otlar ilə kök tortu
- Toyuq və Chive küftələri
Mükafat: Bacararsan ləzzətli bişmiş tarak hazırlamaq üçün limon və ya hər hansı limon otu ilə əvəz edin.
Pirslər
Pırasa və yaşıl soğan eyni şeydirmi? Nömrə! Pırasa ilə yaşıl soğanı əvəz edə bilərsinizmi? Əlbəttə! Çünki onlar həddindən artıq iri yaşıl soğan kimi də tanınırlar.
Yaşıl soğan üçün yaxşı uyğun gəlir, çünki oxşar soğan növləri var. İndi dad fərqindən danışaq:
Yaşıl soğan və ya soğan, pırasa soğan kimi daha güclü yumru ilə müqayisədə incə bir soğan ləzzətinə malikdir.
Qeyd: Onlar yaşıl soğanın ağ hissəsi üçün yaxşı bir dəyişdirmə hesab olunur.
Sağlamlığa faydaları
Pırasa tərkibində pəhriz lifi, qanın laxtalanmasına kömək edən vitaminlər (A, K, C), qırmızı qan hüceyrələri (dəmir, manqan) üçün çox vacib olan minerallar, sinir və beyin funksiyalarını tənzimləyir.
Necə dəyişmək olar?
1½ orta və ya 1 böyük pırasa 1 stəkan doğranmış pırasa (xam) bərabərdir.
Halbuki 3 orta və ya 2 böyük pırasa (bişirilmiş) də 1 stəkan suya bərabərdir.
Bununla birlikdə, sıx bir ləzzətə sahib olduqları üçün yaşıl soğanları daha az miqdarda əvəz etməlisiniz.
Məsələn, yeməyiniz 1 stəkan baş soğan əlavə etməyinizi söyləyirsə, ¼ stəkan pırasa istifadə etməlisiniz (dadını tədricən artırın).
Nə vaxt istifadə olunur?
Həm bişmiş, həm də bişməmiş yeməklərdə yaşıl soğanı pırasa ilə əvəz edə bilərsiniz.
Unutmayın ki, onların güclü ləzzətli dadı var, ona görə də əvvəlcə pırasaları yuyun və sonra xammal kimi istifadə etmək üçün incə doğrayın.
Tövsiyə olunan yeməklər:
- Sarımsaqlı kartof şorbası
- Pırasa və ispanaq Pappardelle
- Kremli göbələk və toyuq döşü
Mükafat: Zəfəran və ya hər hansı ilə cütləşdirin zəfəran əvəzedicisi dadlı risotto hazırlamaq.
Rampalar və ya Vəhşi Pırasa
Vəhşi pırasa adına baxmayaraq, pırasadan fərqlidirlər. Birincisi, ikincisindən daha kəskin soğan dadına malikdir.
Panduslar, həmçinin göyərti adlanır, soğanlara bənzəyir, lakin bir və ya iki düz, lakin geniş yarpaqları ilə bir qədər kiçikdir.
Onlar pırasadan daha güclü soğan ləzzətinə və yaşıl soğandan daha kəskin sarımsaq ləzzətinə malikdirlər.
Qeyd: Onlar yaşıl soğan yarpaqları üçün yaxşı əvəz hesab olunur.
Siz soğanın hansı hissəsindən istifadə edirsiniz?
Bütün yabanı pırasa və ya rampalar yeməli olur; Yaşıl yarpaqlar ən yumşaq ləzzətə malikdir və ağ ampul yumşaq bir quruluşa malikdir (güclü dad).
Necə dəyişmək olar?
Rampalar və ya soğan üçün üç ədəd nazik dilimlənmiş yarpaqlar bir parça ağ soğana bərabərdir.
1 orta boy soğan 2 xörək qaşığı (13 q) bərabərdir.
Yadda saxlayın ki, soğanın dadı daha yumşaqdır, ona görə də ləzzətləri birləşdirmək üçün az miqdarda soğan əvəzinə yabanı pırasa istifadə edin.
Nə vaxt istifadə olunur?
Həm bişmiş, həm də bişməmiş yeməklərdə yaşıl soğanı rampalarla əvəz edə bilərsiniz.
Bəli, onlar xam istifadə edilə bilər! Əslində, yaşıl soğan və ya soğan istifadə etdiyiniz hər yerdə yabanı pırasa ilə əvəz edə bilərsiniz.
Tövsiyə olunan yeməklər:
- Bahar Yaşılları Pan
- rampa şorbası
- Qızardılmış spagetti
Mükafat: Dadlı qızardılmış qəhvəyi düyü hazırlamaq üçün kəklikotu əvəzinə reyhan ilə birləşdirin.
Yaşıl sarımsaq
Yaşıl sarımsaq və ya yaz sarımsağı hələ yetişməmiş gənc sarımsaqdır.
Bu soğan və ya yaşıl soğana bənzəyir. Uzun, cılız, yumşaq yaşıl yarpaqları və çəhrayı-bənövşəyi ağ ampulü var.
Bahar sarımsağı soğandan daha çox sarımsağa bənzəyir, lakin soğanın mümkün əvəzedicisi ola bilər, çünki hər ikisi soğanın ətirinə malikdir (lakin daha sıx və ədviyyatlıdır).
Qeyd: Onlar soğanların ampülləri və yaşıl gövdələri üçün uyğun bir əvəz hesab olunurlar.
Yaşıl sarımsağı saxlaya bilərsinizmi?
Təzə sarımsağı və ya təzə sarımsağı soyuducuda 5-7 gün saxlaya bilərsiniz. Parçalara kəsin və bir qabda dondurun. Yaşıl sarımsağı saxlamazdan əvvəl yüngülcə qızardmaq da olar.
Necə dəyişmək olar?
1 tam yaşıl sarımsaq 1/3 xörək qaşığına bərabərdir.
Unutmayın ki, gənc sarımsaq soğanlardan daha ədviyyatlı və sıx bir ləzzətə malikdir və kiçik bir miqdar sizə lazım olan xüsusi ləzzətə cavab verə bilər.
Nə vaxt istifadə olunur?
Həm bişmiş, həm də bişməmiş yeməklərdə yaşıl soğanın əvəzi kimi istifadə edə bilərsiniz.
Yaşıl soğanı ehtiva edən demək olar ki, hər hansı bir qabda əvəz edilə bilər.
Tövsiyə olunan yeməklər:
- Qızardılmış donuz pirzolası
- pesto makaron
- ədviyyatlı toyuq şorbası
Mükafat: Ləzzətli bir İspan yaşıl salatı hazırlamaq üçün zerdeçal əvəzinə qırmızı bibər ilə birləşdirin.
Ağ soğan
Əlinizdə yaşıl soğan yoxdursa, əvəzinə ağ soğan istifadə edə bilərsiniz.
Bəli, soğanı yaşıl soğanla əvəz edə bilərsiniz!
Ağ soğan yumşaq, xırtıldayan (nazik kağıza bənzər qabığa görə) və şirin dadlıdır.
Qeyd: Onlar yay soğanı üçün uyğun bir əvəz hesab olunur.
Siz bilirsiniz?
Ağ soğan bütün soğan növlərinin ən güclü ləzzətinə malikdir. Şəkərin miqdarı yüksək, kükürdün miqdarı (soğanlara kəskin qoxu və dad verən) azdır.
Necə dəyişmək olar?
1 kiçik ağ soğan yarım fincan (doğranmış) bərabərdir.
Beləliklə, neçə yaşıl soğan bir soğana bərabərdir?
9 doğranmış yaşıl soğan bir stəkan verir, yəni miqdarı tarazlaşdırmaq üçün orta ağ soğana ehtiyacınız olacaq.
Nə vaxt istifadə olunur?
Siz onu bişmiş yeməklərdə və ya salat və ya sendviç kimi doğranmış və ya doğranmış soğanı ehtiva edən reseptlərdə yaşıl soğanın əvəzi kimi istifadə edə bilərsiniz.
Tövsiyə olunan yeməklər:
- Kremli ağ soğan şorbası
- Ağ soğan ilə nanə noxud
- Dörd pomidor salsası
Beləliklə, şorba reseptlərində soğanı şorba, şorba və ağ soğan ilə əvəz edə bilərsiniz.
Mükafat: Dadlı pendirli soğanlı toyuq tavası hazırlamaq üçün küncüt yağı əvəzinə zeytun yağı ilə birləşdirin.
Sarı soğan
Bunlar hamımıza tanış olan adi və ya adi soğanlardır.
Bəli, sarı və ya qəhvəyi soğan da mümkün yaşıl soğan əvəzedicisi ola bilər.
Onlar şirinlik və büzücülük balansına malikdirlər ki, bu da yeməyinizə unikal, lakin oxşar soğan ləzzəti əlavə edəcək.
Qeyd: Onlar soğan soğanının daha yaxşı əvəzedicisi hesab olunurlar. (Yaşıl Soğan Əvəzedicisi)
Yaşıl soğanı soğan tozunu əvəz edə bilərəmmi?
Bəli! Baş soğan əlavə etməyi tələb edən reseptlərdə, soğanın oxşar dadına nail olmaq üçün bir çimdik və ya hətta ½ çay qaşığı istifadə edə bilərsiniz.
Necə dəyişmək olar?
1½ orta sarı soğan yarım fincana bərabərdir (incə doğranmış və ya doğranmışdır).
1 iri xırda doğranmış sarı soğan yarım stəkan verir.
Soğanları doğramaq istəyirsinizsə, 2 xörək qaşığı hazırlamaq üçün kiçik soğanın yarısına ehtiyacınız ola bilər.
Məsələn, orta yaşıl soğanı əvəz etmək üçün kiçik bir soğan istifadə edə bilərsiniz.
Nə vaxt istifadə olunur?
Bir az şirinlik ehtiva edən və bir qədər karamelləşdirmə və ya bişirmə tələb edən yeməklərdə yaşıl soğanın əvəzi kimi istifadə edə bilərsiniz. (Yaşıl Soğan Əvəzedicisi)
Tövsiyə olunan yeməklər:
- Karamelize soğanlı pizza
- Soğan-Ot Focaccia
- fransız soğan şorbası
Mükafat: Gözəl karamelize soğan tortu hazırlamaq üçün fenugreek əvəzinə şüyüdlə birləşdirin.
Qırmızı Soğan
Bunlar bütün soğan növlərinin ən şirinidir, ona görə də yaşıl soğanı qırmızı soğanla əvəz edə bilərsinizmi?
Bəli!
Qırmızı soğan ağ soğandan daha yüksək şəkər tərkibinə malikdir, lakin daha güclü bir qoxu ola bilər.
Bənövşəyi qırmızı soğanın ləzzət profili yumşaqdan ədviyyatlıya qədər dəyişir.
Qeyd: Yaşıl soğanın ağ hissəsini əvəz etmək üçün çox uyğundur. (Yaşıl Soğan Əvəzedicisi)
Onlar Ən Sağlam Soğanlardır
Qırmızı soğan antosiyaninlər və quercetin kimi digər soğan növlərinə nisbətən daha yüksək miqdarda antioksidantlara (xərçəng hüceyrələri ilə mübarizə aparmağa kömək edir) malikdir.
Necə dəyişmək olar?
1 kiçik qırmızı soğan yarım stəkan (doğranmış) verir.
Yeməyiniz üçün lazım olan ləzzəti yaratmaq üçün az miqdarda əlavə etməklə başlaya və tədricən miqdarı artıra bilərsiniz.
Nə vaxt istifadə olunur?
Bişmiş və ya bişməmiş yeməklərdə yaşıl soğan yerinə istifadə edə bilərsiniz.
Unutmayın ki, soğan dadı bişmiş yeməklərdə nəzərə çarpmaya bilər, lakin salatlarda, sendviçlərdə və ya burgerlərdə əlavə olaraq istifadə edildikdə yumşaq bir dad verə bilər.
Tövsiyə olunan yeməklər:
- Yumurtalı Avokado Tostu
- Fasulye ilə qırmızı kartof
- Soğan-Dijon donuz pirzolası
Mükafat: ilə cütləşdirin acı bibər və ya hər hansı isti əvəzedici to avokado salsa ilə dadlı Cayenne ovuşdurulmuş toyuq hazırlayın.
Yekun fikir
İnci soğan (körpə soğan), şirin soğan (Walla Walla, Vidalia), Uels soğanı (uzun yaşıl soğan; yaşıl soğan növü),
Sarımsaq budaqları və ağac ampülləri (Uels və adi soğanın hibridi) soğan və ya soğanın digər mümkün əvəzediciləri hesab edilə bilər.
Baş soğan əvəzinə hansı ədviyyatı seçsəniz, yeməyinizin son dadına təsir etməmək üçün hər birinin dadını və miqdarını nəzərə almaq vacibdir.
Nəhayət,
Qeyd olunan əvəzetmələrdən hər hansı birini sınamısınız?
Doğru? Fikirlərinizi aşağıda bizimlə paylaşın.
Həmçinin, pin etməyi unutmayın/Seçilmişlərə və ziyarət edin blog daha maraqlı, lakin orijinal məlumat üçün.
Əla!