Recipes
İlk Təcrübələriniz üçün 25+ Unikal Kolumbiya Reseptləri!
Nov
Kolumbiya mətbəxi hər zaman hər hansı bir ev aşpazı üçün əyləncəli problemdir və bu gün mən sizə öz dadınızı şok edəcək öz seçilmiş Kolumbiya reseptlərimi göstərəcəyəm!
Bu ideyalarla hətta təkbaşına tam Kolumbiya partiyası da təşkil edə bilərsiniz. Hətta asudə vaxtınızda dadına biləcəyiniz bəzi qəlyanaltı reseptlərini də daxil edirəm.
Niyə hələ də tərəddüd edirsən? Bu yeməklərin nə olduğunu görmək üçün aşağı diyirləyin! (Kolumbiya reseptləri)
Mündəricat
Peşəkar olmayan hər bir aşpaz üçün tövsiyə olunan 27 Kolumbiya resepti
Kolumbiyalı reseptlər müxtəlif insanlar üçün olduqca qəribə səsləndiyi üçün siz onları necə birləşdirəcəyinizi bilmirsiniz. Bununla belə, mən bu yazıda hansı yeməklərin birləşdirilməli olduğunu da qeyd edirəm ki, onlardan tam zövq ala biləsiniz.
- Patacones
- Papa Rellenas
- Kolumbiyalı Çiçarron
- Hindistancevizi ilə düyü
- Papa Chorreadas
- Frijoles Colombianos
- boyunduruq
- Tepsi paisa
- Dəniz məhsulları güveç
- Toyuqlu düyü
- Toyuq Sancocho
- Ajiaco
- Tamales
- Çanqua
- Kolumbiyalı Empanadalar
- Kolumbiyalı Arepalar
- Pan de Bono
- Aborrajados
- Obelas
- Arroz ilə Tres Leches Pudingi
- Papa Criollas
- Merenqon
- Queso şokolad
- Aquapanela
- Kolumbiya Qəhvəsi
- Yulaf
- Refajo
Hər reseptdə daha ətraflı məlumat üçün oxumağa davam edin! (Kolumbiya reseptləri)
Sizi daha çox şeyə həvəsləndirən 7 Kolumbiya qəlyanaltıları və yan yeməklər
Gündəmdə olmasa da, hər yeməkdə qəlyanaltılar və yan yeməklər hələ də mühüm rol oynayır. Onlarsız əsas kursu yüksəltmək üçün heç bir şey yoxdur. Beləliklə, gəlin kolumbiyalıların bu yeməklər üçün nə istifadə etdiyini öyrənək! (Kolumbiya reseptləri)
Patacones
Tostones kimi də tanınan Patacones, Kolumbiya mətbəxində ümumi iştahaaçan və ya yan yeməkdir. İnsanlar yaşıl bağayarpağı seçər və kiçik hissələrə kəsərdilər. Sonra bütün dilimlər qəhvəyi olana qədər qızardılır.
Patacones tez-tez aji, quacamole, avokado dilimləri və ya hoqao (pomidor və soğan sousu) ilə müşayiət olunur.
Bu videoda onların mükəmməl patakonu necə hazırladıqlarına baxaq:
Papa Rellenas
Yaponiyada “korokke” adlanan xırtıldayan kartof və ət kroketləri olduğu kimi, kolumbiyalılar da “papas rellenas” adlandırdıqları kroket hazırlayırlar. Bununla belə, Kolumbiyada bu kroketlər tez-tez qəlyanaltı və ya səhər yeməyi kimi yeyilir.
İsti və ya soyuq olsun, papas rellenas aji sousu ilə mükəmməl uyğunlaşır. Bəzi yerli mağazaların öz varyasyonları var. Məsələn, vegetarian versiyada ət yoxdur. Və ya xüsusi olanların içliklərində hətta düyü və omlet var. (Kolumbiya reseptləri)
Kolumbiyalı Çiçarron
Chicharron kifayət qədər yayılmış yemək olan "qızardılmış donuz qarnı" deməkdir. Amma Kolumbiyalı çikaronun maraqlı tərəfi odur ki, qızartmaq üçün yağ əvəzinə donuz piyindən istifadə edirlər. Bu, yağlı hisslərdən qurtulmanıza kömək edəcək.
Chicharron tez-tez Bandeja Paisa-nın tərkib hissəsi kimi tapılır. Bununla belə, kolumbiyalılar onu günün istənilən vaxtında yeyirlər. Səhər yeməyində isti şokoladla və ya nahar və şam yeməyində garnitür kimi istifadə edirlər. (Kolumbiya reseptləri)
Kolumbiyalılar donuz ətini yağdan istifadə etmədən necə qızardırlar? Cavab buradadır:
Hindistancevizi ilə düyü
Bəzən bir kasa kokos düyü ilə dəniz məhsulları təklif edən bir neçə yer tapa bilərsiniz. İnsanlar qaymaqlı, şirin kokos düyüünün dəniz məhsullarının dadını tamamlayacağına inanırlar. Arroz con coco adlı versiyası ilə Kolumbiya da istisna deyil.
Bununla belə, digər ölkələrdən fərqli olaraq, kolumbiyalılar kokos südündə düyü bişirmirlər. Düyünü ayrıca hazırlayırlar və bu müddət ərzində kokos südünü ləzzətli kokos yağına qədər azaldırlar. Və arroz con coco yaratmaq üçün bu yağı düyüyə qarışdırırlar. (Kolumbiya reseptləri)
Papa Chorreadas
Papas chorreadas, qaynadılmış qırmızı kartof və pendir sousundan ibarət Kolumbiyalı ixtisasdır. Əvvəlcə yalnız duzlu suda qaynadılmış kartof. Sonra zaman keçdikcə insanlar sousa daha çox əlavə etməyə başlayırlar.
Bu sousu hazırlamaq üçün əsas proses pomidor və qızardılmış soğan bazasıdır. Sonra krem və sürtgəcdən keçirilmiş çedar pendirini əlavə edin. Onları tamamilə əritməyin. Ən yaxşı təcrübə üçün bir az yumşaq pendir buraxın. (Kolumbiya reseptləri)
Frijoles Colombianos
Başqa bir gözəl yan yemək frijoles Colombianosdur. Adının mənası (Kolumbiyalı qırmızı lobya) kimi, bu yemək də qırmızı lobya və pomidor, soğan və donuz kimi digər maddələrdən ibarətdir.
Frijoles Colombianos əsas yemək hesab olunsa da, insanlar tez-tez Bandeja Paisa'ya əlavə olaraq xidmət edirlər. (Kolumbiya reseptləri)
Bu videoda bu yeməyin necə hazırlanacağının vizual izahı göstərilir:
boyunduruq
Enyucado Kolumbiyanın Atlantik sahillərindən dadlı tortdur. Bir neçə varyasyon var, lakin hamısı eyni əsas maddələri bölüşür: yuca, şəkər, sürtgəcdən keçirilmiş hindistan cevizi, yağ və anis toxumları.
Oradan hər bölgə öz versiyasını hazırlayır: Bəziləri kokos südündən istifadə edir, digərləri isə qızardılmış pendir əlavə edir. Necə bişirilməsindən asılı olmayaraq, nəticə həmişə xırtıldayan, dadlı piroq olur. Enyucado nahar kimi yeyilə bilsə də, ət yeməklərini müşayiət etmək üçün ümumi seçimdir. (Kolumbiya reseptləri)
Kolumbiyadan 7 Ağız Sulandıran Əsas Kurslar
Təbii ki, əsas yeməkləri olmayan mətbəxdən danışmaq mümkün deyil. Kolumbiyanın əsas yeməkləri arasında həm ət, həm də balıq, bişmiş və qızardılmış yeməklər var ki, bu da onu istənilən qonaq üçün uyğun edir. (Kolumbiya reseptləri)
Tepsi paisa
Bandeja Paisa Kolumbiyanın milli yeməyi və eyni zamanda ən məşhur yeməklərindən biri hesab olunur. Və bunun səbəbini görən kimi anlayacaqsınız. Bandeja ingilis dilində "boşqab" mənasını verdiyi üçün bu, Kolumbiya mətbəxinin nə olduğunun nümayişi kimidir.
Yalnız bir boşqabda lobya, ağ düyü, avokado, omlet, kolbasa, chicharron (donuz əti), carne en polvo (mal əti) və sair kimi müxtəlif yeməkləri görə bilərsiniz. Buna görə də Bandeja Paisa tez-tez dostlar və ya ailə arasında paylaşılır. (Kolumbiya reseptləri)
Cazuela de Mariscos
Yanında iki okean olan Kolumbiya təzə dəniz məhsulları üçün əhəmiyyətli bir mənbəyə malikdir. Bu, Kolumbiyalı dəniz məhsullarından hazırlanmış güveç olan Cazuela de Mariscosda öz əksini tapıb. Kokos südündə çoxlu ağ balıq, karides və midye ilə bişirilir.
Bəzi reseptlər hətta tatları tarazlaşdırmaq üçün ağ şərab əlavə edir. Bu yeməkdə istənilən dəniz məhsullarından istifadə edə bilərsiniz. Ağ balıq üçün tövsiyəm halibutdur, çünki onun ləzzəti həddən artıq güclü deyil və hətta bişirildikdən sonra da toxunulmaz qala bilər. (Kolumbiya reseptləri)
Toyuqlu düyü
Bir çox insanı qane edə biləcək əsas yeməyə ehtiyacınız varsa, arroz con pollo uyğun cavabdır. Əslində bu yemək Kolumbiyaya xas deyil. Hər bir Latın Amerikası ölkəsinin öz variasiyası var.
Bu versiyada bulyona adətən pivə ilə üstünlük verilir. Bununla belə, bütün fərqlərə baxmayaraq, əksər reseptlər düyü sarı rəng üçün zəfəran və sote edilmiş tərəvəzlərin ədviyyatlarla birləşməsindən istifadə edir. (Kolumbiya reseptləri)
Bu yeməyin nə qədər dadlı olduğunu görmək üçün sağ klikləyin!
Toyuq Sancocho
Yağış yağanda və sərin olanda tək istəyim doyurucu şorbadır. Və bu toyuq sancocho düzgündür. Sankoço şorbası toyuq ilə çox ağır deyil, amma yenə də sizi dərhal qızdıra bilər.
Əlbəttə ki, daha doyurucu hisslər üçün toyuq ətini mal əti və ya donuz əti kimi digər ətlərlə əvəz edə bilərsiniz. Kolumbiyalılar bu şorbanı tez-tez el almuero (nahar) zamanı düyü və avokado ilə istifadə edirlər. (Kolumbiya reseptləri)
Ajiaco
Ajiakonu tanımayan kolumbiyalı tapa bilməzsən. Bu, əsasən toyuq və üç növ kartof ilə güveçdir. Zaman keçdikcə insanlar bu yeməyə qarğıdalı və guakamol kimi daha çox inqrediyent əlavə etməyə başlayırlar.
Xama, avokado, kapari souslar üçün ümumi seçimdir. Soyuq qış gecəsində bir kasa ajiakodan həzz almaqdan yaxşı heç nə yoxdur. (Kolumbiya reseptləri)
Tamales
Əvvəllər tamales görməyənlər onun görünüşünə heyrətə gəldilər. Tamales olduqca sadədir, yalnız qarğıdalı xəmirində ət və tərəvəzdir. Amma onları xüsusi edən banan yarpaqlarının və ya qarğıdalı qabıqlarının yuvarlanmasıdır.
Əvvəllər işçilər rahatlığı üçün nahar kimi tamales daşıyırdılar. Bu gün tamales tez-tez Milad kimi qeyd etmələrdə olur. Hətta kişmiş, zeytun, qoz-fındıq və digər Avropa inqrediyentlərini əlavə etməklə bu yeməyin Avropa variantını da hazırlaya bilərsiniz. (Kolumbiya reseptləri)
Çanqua
Kolumbiyanın paytaxtı Boqotada səhər yeməyi axtarırsınızsa, Changua mütləq cəhd edin. Changgua evdə hazırlaya biləcəyiniz çox sadə şorbadır. Sadəcə süd, su, yumurta və bəzi otlar hazırlayın və sonra hazırsınız.
Çanqua adətən səhər yeməyi olaraq bir dilim çörəklə təqdim olunsa da, ondan asma xəstəliyini müalicə etmək üçün də istifadə edə bilərsiniz.
Bunu yoxlayın və növbəti səhər yeməyiniz üçün birini hazırlayın! (Kolumbiya reseptləri)
Bu 8 Kolumbiyalı Eksklüziv Xəmir və Qəlyanaltılar Haqqında Bilirsinizmi?
Belə bir deyim var, mətbəxin mədəniyyətini öyrənmək istəyirsinizsə, küçə yeməklərini dadmalısınız. Bu, açıq şəkildə Kolumbiyaya da aiddir. Kolumbiya qəlyanaltıları həm dadlı, həm də şirin üslubda görünür. Budur mənim tövsiyələrimdən bəziləri. (Kolumbiya reseptləri)
Kolumbiyalı Empanadalar
Empanadalar Latın ölkələrində adi bir qəlyanaltıdır və əlbəttə ki, Kolumbiyanın öz versiyası var. O qədər məşhurdur ki, bu yeməyi Amerikanın bir çox Kolumbiya restoranlarında tapa bilərsiniz.
Tipik empanadalar qaynadılmış mal əti, kartof və Latın ədviyyatları ilə doldurulur. Sonra aşpazlar onları qızardırlar ki, onlara xaricdən xırtıldayan bir görünüş olsun. Ənənəvi olaraq limon və aji sousu ilə empanada yemək lazımdır. (Kolumbiya reseptləri)
Kolumbiyalı Arepalar
Kolumbiyalı küçə yeməklərinə gəldikdə, arepaları sınamalısınız. Arepalar Cənubi Amerikanın müxtəlif ölkələrində görünsələr də, kolumbiyalılar onları səhər yeməyində tez-tez yedikləri üçün bir az fərqlidirlər.
Həmçinin, digər ispalar kimi qarğıdalıdan hazırlansa da, kolumbiyalılar reseptlərində duz və yağdan istifadə etmədikləri üçün daha incə və şirin olur. Kolumbiyada arepa doldurulması üçün adi seçim pendirdir, lakin siz istədiyiniz hər şeyi seçə bilərsiniz: lobya, omlet, ağcaqayın siropu və s. (kolumbiya reseptləri)
Pan De Bono
Heç bir mətbəx şirin yeməklər olmadan yaşaya bilməz, istər desertlər, istərsə də qəlyanaltılar. Pan de Bono Kolumbiyanın sevimli desertlərindən biridir. Əsasən, onlar tapioka nişastası adlanan manyok nişastası ilə böyük pendir toplarıdır.
Bu iki inqrediyentdən başqa ənənəvi Pan de Bono tərkibində yalnız şəkər və yumurta var. Bu gün bir neçə mağazada meyvə içliyi ilə Pan de Bono satılır. Bu desertdən tam zövq almaq üçün onunla bir fincan isti şokolad və ya qəhvə lazımdır. (Kolumbiya reseptləri)
Aborrajados
Patacones yaşıl bağayarpağı istifadə edir, bu yetişmişlər isə aborrajadoya çevrilir. Aborrajadosda yetişmiş bağayarpağı pendirlə doldurulur, xəmirlə örtülür və qızardılır. Nəticə həm iştahaaçan, həm də desert, həm şirin, həm də ləzzətli bir yeməkdir.
Bununla belə, desert üçün aborrajados tez-tez daha çox şirinlik üçün arasına bir az guava pastası əlavə edir. (Kolumbiya reseptləri)
Obelas
Heç bir şey şirin bir yeməklə əyləncəli gəzinti ilə müqayisə edilə bilməz. Kolumbiyanın Boqota şəhərində isə bunu obelalarla yaşayacaqsınız. Onların içərisində iki yuvarlaq, nazik vafli və adi buğda unundan hazırlanmış içlik var.
Normalda. obelalar şirin Kolumbiyalı karamel sousu olan arequipa ilə doldurulur. Amma siz müxtəlif variantlarla öz qarışığınızı hazırlaya bilərsiniz: şokolad, fındıq, sürtgəcdən keçirilmiş kokos, pendir, böyürtkən mürəbbəsi və s. Bəzi küçə avtomobilləri hətta içliyə meyvə də əlavə edirlər. (Kolumbiya reseptləri)
Arroz Con Tres Leches Pudinqi
Kolumbiyalılar klassik düyü pudinqini götürür və üç südlə qarışdırırlar. Bu, Arroz con Tres Leches pudinqi adlı yaradıcı yeməyi ilə nəticələnir. Qatılaşdırılmış südün, tam südün və buxarlanmış südün qaymaqlı dadı yeməyi həqiqətən yüksəldir.
Oynaq desert üçün üzərinə qaymaq, səpmə və albalı əlavə edin. Vanil və darçın da digər yaxşı seçimlərdir. (Kolumbiya reseptləri)
Papa Criollas
Papa criolla, bir kartof növü, qaymaqlı teksturasına görə bütün kartofların kralı hesab olunur. Kolumbiyalıların fikrincə, onlardan həzz almağın ən yaxşı yolu, dərisi ilə belə, bütöv şəkildə qızartmaqdır.
Bütün kartofları qabıqları açılana qədər qızartdığınızdan əmin olun. Və bu yeməyin dadını ört-basdır etmək üçün heç bir sous tələb olunmur, bir çimdik duz da qalsın. Kolumbiyadakı bir çox küçə satıcılarından bir paket papa criolla ala bilərsiniz. (Kolumbiya reseptləri)
Merenqon
Əgər "şirin" qışqıran bəzi yeməklər istəyirsinizsə, merenqon ilk seçiminiz olmalıdır. Üstü bişmiş bezedən hazırlanmış və krem və giləmeyvə ilə doldurulmuş meringon tamamilə şirindir. Buna görə yeməkdən sonra şəkər tələsik olmasına diqqət yetirin.
Kolumbiyada meringonun başqa bir özəlliyi odur ki, onun tərkibində tez-tez turşotu, çiyələk, banan və kivi kimi tropik meyvələr var. (Kolumbiya reseptləri)
Kolumbiyada ən çox tanınan 5 içki
Heç bir şey içmədən hər zaman yemək olmaz. Bu bölümdə sizə hər yerdə tapa biləcəyiniz 5 ümumi Kolumbiya içkisini təqdim edəcəyəm.
Şokolad Con Queso
İnanmaya bilərsiniz, amma bu içki isti şokoladı pendirlə birləşdirir. Və bəli, dadı əladır! And dağlarında səhər yeməyi və ya çay fasiləsində onu yağlı çörək və ya turş qarğıdalı çörəyi ilə içən bir çox insan tapa bilərsiniz.
Barista hələ isti ikən şokoladlı içkinizin içinə pendir kubları atacaq. Sonra pendir əriyəcək və şirin içki ilə qarışacaq. Hamısını içdikdən sonra dibində bir az şokolad, əridilmiş pendir tapa bilərsiniz. Bunu Kolumbiya mətbəxindən bir hədiyyə kimi düşünün.
Gəlin bu videoda kolumbiyalı kimi bundan necə həzz aldığınızı görək:
Aquapanela
“Agua” “su”, “panela” isə “şəkər qamışı” deməkdir. Onları bir yerə qoyun və Kolumbiyada ən sadə və ənənəvi içkiyə sahibsiniz. İsti və ya soyuq şəkildə təqdim edilən aquapanela limon şirəsi ilə qarışdırılır və yüksək şəkər tərkibinə görə xəstələr üçün əla içkidir.
Bundan əlavə, müxtəlif kafelərdəki baristalar bu içkiyə süd və pendir əlavə edəcəklər. Bəzən aquapanela da qəhvə və isti şokolad üçün əsas kimi istifadə olunur.
Kolumbiya Qəhvəsi
Qəhvə hər yerdədir, Kolumbiyada nə ilə fərqlənir? Deyə bilərəm ki, boşluq böyükdür! Kolumbiyanın havası və torpağı qəhvə dənələri istehsalı üçün o qədər əlverişlidir ki, orada yarım milyondan çox qəhvə ferması var.
Kolumbiya qəhvəsi əsas olaraq aguapanela köməyi ilə şirin və yumşaq bir ləzzətə malikdir. Bununla belə, kütləvi istehsal edilən tinto ilə diqqətli olun, çünki adətən ən aşağı keyfiyyətə malik olan dondurulmuş qurudulmuş qəhvə dənələrindən dəmlənir.
Yulaf
Avena yad səslənsə də, siz onu “yulaf ezmesi” adı ilə daha yaxşı tanıya bilərsiniz. Bəli, bu içki süd və suda qaynadılmış yulafdan hazırlanır. Sonra darçın, mixək və şəkərlə tatlandırılır.
Avena xidmət etməzdən əvvəl ən azı üç saat soyuducuda saxlanmalıdır. Kolumbiyalılar tez-tez səhər yeməyində üzərinə darçın səpməklə bu içkidən həzz alırlar.
Refajo
Barbekü məclisini müşayiət etmək üçün içkiyə ehtiyacınız olduqda, refajó əla seçimdir. Bu, pivə və Kolumbiya (demirhindi ilə hazırlanmış soda) arasında qarışdırılmış kokteyldir. Bəzi digər reseptlərdə aguardiente (güclü Kolumbiya spirti) və ya rom istifadə olunur.
Portağal və ya limon dilimləri bu kokteyl üçün iki ümumi qarnirdir. Acı-şirinli və təzə dadına görə bir çox insan refaxonu sevir.
Başınızda Kolumbiyalı İdeal Yemək Varmı?
Artıq Kolumbiya restoranına gedərkən nə sifariş edəcəyinizi düşünməyə ehtiyac yoxdur. Yuxarıdakı yeməklərdən bəziləri Amerikada hazır olsa da, orijinal dad üçün Kolumbiyaya getməli olduğunuz müxtəlif yeməklər var.
Xüsusilə kulinariya sahəsindəki Kolumbiya təcrübələriniz haqqında daha çox bölüşmək istəyirsinizsə, onları şərh bölməsində yazmaqdan çekinmeyin. Birlikdə Kolumbiyaya səyahət planlaşdıra bilmək üçün bu məqaləni dostlarınızla paylaşmağı unutmayın!
Həmçinin, pin etməyi unutmayın/Seçilmişlərə və ziyarət edin blog daha maraqlı, lakin orijinal məlumat üçün. (Vodka və Üzüm Şirəsi)
Çox bəyəndim, zəhmət olmasa belə davam edin